オーブンからケーキを取り出した後、ケーキが真ん中に沈む原因は何ですか？

初心者のパン屋にとって、オーブンから美しいケーキを引き出すことほどイライラすることはありませんが、中央の洞窟を完全に入れるだけです。これはよくある間違いであり、少し調整するだけで、二度と起こらないようにすることができます。

オーブン温度

• ベーキングは料理のようなものではありません-それは化学に関するものであり、あなたはそれを翼にすることはできません。ケーキが正しい温度に加熱されていないオーブンに挿入されると（人為的ミスまたは不正確なサーモスタットが原因であるかどうかにかかわらず）、ケーキが不適切に調理される可能性があります。オーブンで温めたため、外は長時間調理されており、中央は未調理のままです。

過労バッター

• ケーキ生地を混ぜる最初のステップは、バターと砂糖を一緒にクリーム状にすることです。混ぜすぎると、ケーキが浮き上がるのを可能にするすべての気泡が飛び出します。乾燥成分の添加についても同様です。あなたは小麦粉をふるいにかけることをスキップして、しこりが消えるまでバッターを打ち負かすことに決めたくなるかもしれません-そうしないでください。バッターが上がらないと、うまく調理できず、中央にくぼみができてしまいます。

不適切な測定

• それは十分に言うことはできません-ベーキングは化学についてです。 1つの材料を多すぎたり少なすぎたりすると、バッターが適切に混合されません。脂肪や砂糖が多すぎると、ケーキが浮き上がるのを防ぐことができます。常に小麦粉を計量カップに軽くスプーンで入れ、バターナイフを上部に沿ってドラッグして水平にします。スティックからバターを切るときは、ラッパーの位置の不一致に注意し、大きな2カップのメジャーではなく、常に個別の計量カップを使用してください。

その他の考慮事項

• 細心の注意を払っていると思うかもしれませんが、高度の指示や鍋のサイズに注意を払わないと、ケーキは運命にある可能性があります。ダブルまたはトリプルレシピは、より低い温度でより長く調理する必要があり、高地に住んでいる場合は、調理時間または温度を調整する必要がある場合があります。