クックブックは、食品をアルミホイルまたはラップで包むように読者に指示することがよくあります。金属とプラスチックの2つの素材の違いにもかかわらず、消費者は製品を同じ意味で使用することがよくあります。どちらもロールで提供されますが、同じプロパティはありません。
アルミホイルとラップのどちらが氷を冷たく保つかという問題を議論するときは、消費者がしばしばアルミホイルを絶縁体として使用することを考慮してください。窓に置くと、ホイルは熱のかなりの割合を反射するため、熱が家に入るのを防ぎます。ラップを窓枠全体に貼ると、ドラフトが入らないようにバリアを形成する可能性がありますが、ホイルと同じ反射特性はありません。
2つの製品を比較する1つの方法は、それらをキッチンテストにかけることです。アルミホイルのシートとラップのシートをはがします。 2枚のシートを同じサイズにします。冷凍庫から2つの角氷を取り出し、それぞれの重さを量ります。同じサイズと重さの2つの角氷を使用します。 1つの角氷をホイルで包み、もう1つをラップで包みます。キッチンカウンターに30分ほど座らせます。ホイルで包まれた角氷は、ラップで包まれた角氷の約半分のサイズであることがわかります。
あるキッチンの実験で、氷を冷たく保つのにラップが優れていることが証明されると仮定する前に、ホイルが氷の周りにぴったりと巻き付いているのに対し、ラップは角氷にしっかりと固定されておらず、わずかに落ちて独自の断熱層を作成していることを考慮してください。プラスチックと氷の間の冷たい空気の層。温かいカウンターの上に置くと、本質的にアルミホイルは、ゆるくフィットするラップのシートと比較して、温かいカウンターを角氷に直接接触させます。
All Science Fair ProjectsのWebサイトに投稿された科学実験では、氷の温度ではなく水温を扱いました。しかし、この実験はキッチンカウンターの実験とは異なる結果をもたらし、アルミホイルはラップと比較して長期間水を冷たく保つという仮説を証明しました。
氷の代わりに食品を冷凍する場合、よくあるアドバイスは、両方の製品を一緒に使用することです。たとえば、魚を凍らせる場合は、最初に魚をラップで包み、次にパッケージをアルミホイルでしっかりと包みます。ラップは、冷凍後にホイルが魚に付着するのを防ぎながら、魚が冷凍庫で焼けるのを防ぐのに役立ちます。ホイルはパッケージをしっかりと包み、密封します。