ファンオーブンは、食品の周りを循環する連続的な空気の流れを提供し、通常のオーブンと同じ温度でも料理をより速く調理します。対流式オーブンとも呼ばれるこのデザインでは、七面鳥など、従来のオーブンで調理するものなら何でも調理できます。オーブンで七面鳥を調理するのにかかる時間は、鳥のサイズによって異なります。
Eat Turkeyは、電子体温計プローブを含む新しいモデルのファンオーブンを使用することを提案しています。プローブは肉やその他の料理の内部温度を測定し、自動的に追跡します。七面鳥の内腿の上部に温度プローブを挿入します。これにより、調理が最も遅くなります。温度を華氏180度に設定し、鳥をオーブンに入れます。七面鳥が適切な温度に達するとオーブンが自動的に警告を発し、鳥がまだ湿っていて柔らかいうちに七面鳥を取り除く時間を与えます。
18ポンドの七面鳥の場合。以下の場合は、対流式オーブンを華氏300度に設定し、最大3時間調理し、調理開始から2時間半を確認します。最大22ポンドの七面鳥の場合、調理時間を3時間半に増やします。 Gourmet Sleuthによると、七面鳥は従来のオーブンで調理するよりも30％少なく調理する必要があります。通常、鳥をオーブンで6時間調理する場合は、対流式オーブンで約4時間調理します。
七面鳥を焙煎鍋または皿の中に置き、皿を下のラックに置きます。焙煎鍋がラックの中央にくるまで位置を調整します。中央に置くと、空気が七面鳥の上を均等に循環し、鳥のすべての領域を均等に調理するため、場所は重要です。 Eat Turkeyによると、七面鳥をターキーベイスターすることを選択した場合は、最後の1時間にのみ鳥をターキーベイスターする必要があります。このサイトでは、ドラムスティックと翼にアルミホイルを使用して、領域が暗くなりすぎないようにすることも提案しています。
七面鳥をより速く焙煎する代わりに、対流式オーブンの温度を下げて、七面鳥をより長く調理してみてください。通常、七面鳥を華氏300度の通常のオーブンで調理する場合は、ファンオーブンの温度を華氏270度に調整します。 Gourmet Sleuthは、レシピから華氏25度まで温度を下げ、通常のオーブンで調理するのと同じ時間調理することを提案しています。