牛肉以外の肉を調理するためにあなたのロティサリーを利用してください。ロティサリーで調理された子羊は、ギリシャのジャイロの伝統的な詰め物です。ロティサリーを回すと、肉がすべての面で均一に調理されます。肉が乾燥することなく完全に調理されるようにするには、子羊のサイズとカットに基づいて適切なロティサリー時間を使用してください。
ミートローフに成形された子羊のひき肉は、ロティサリーの串焼きで調理できます。ひき肉をパンの形に成形し、ラップでしっかりと包みます。肉を一晩冷やしてパンを固め、焙煎中に一緒にとどまるのを助けます。調理する前に子羊の包装を解きます。回転するロティサリーの串焼きで子羊をグリルで直接強火で15分間調理します。これにより、外観が設定され、子羊がバラバラになるのを防ぎます。火を中火に下げ、内部温度が華氏165度に達するまで調理します。これには、1ポンドあたり10〜15分かかります。グリルの電源を切りますが、温度が華氏175度に自然に達するまで、子羊を回転するつばに置いたままにします。これには、1ポンドあたりさらに5〜10分かかります。
骨のない子羊の脚は、バタフライでローストに包む必要があります。ラムローストを肉屋のひもで固定します。ひもは調理中もそのまま残ります。子羊は、高熱のロティサリーで6ポンドの焙煎を行うために、2〜2時間半の調理時間が必要になります。これは、1ポンドあたり約20分に相当します。常に肉用温度計を使用して内部温度をチェックし、子羊が完全に調理されたことを確認します。子羊の脚全体は、華氏170度のよくできた温度に調理するだけでよく、調理後10分間の休憩中に、温度は華氏175度に上昇します。
骨付きの子羊の脚は、ロティサリーで調理することもできます。子羊は華氏350度、または間接的な中火で調理する必要があります。 5〜6ポンドの脚は、中程度の華氏135度の内部温度に達するまでに90〜120分かかります。これは、骨付き子羊の場合、1ポンドあたり約20分に相当します。中程度のウェルの調理時間を華氏155度または華氏165度に増やしてください。ホイルをかぶせて10〜15分間休ませた後、内部温度は5〜10度上昇して最終的な食事の温度になります。
大人数のグループの場合は、子羊全体を調理するロティサリーを検討してください。小さな子羊全体の体重は約25ポンドです。これには、間接的な中火で少なくとも5時間調理する必要があります。 25ポンドを超えるポンドあたり15分を追加します。子羊が完全に調理されたことを確認するには、肉用温度計を使用します。肉の最も厚い部分は、10分間休ませた後、華氏140度以上にする必要があります。