ミントは、ガムからゼリーまであらゆるものに風味を付けるために使用されるハーブです。他の多くのハーブと同様に、ミントは育ちやすいです-あなたがそれを許すならば、それはすぐに庭のベッドを引き継ぎます。成長期の終わりにハーブを凍らせて、冬の間ミントを食べましょう。
ハーブは、草本（非木本）植物の葉です。バジル、パセリ、ミント、オレガノなどの新鮮なまたは乾燥したハーブが料理に使用されます。ミントを含むいくつかのハーブは、抽出物またはオイルとして入手できます。
スパイスは、草本や木本植物の花、根、種子、樹皮、または果実に由来します。それらは粉末に粉砕されるか、抽出物に濃縮されます。料理やベーキングに使用されるスパイスには、シナモンやナツメグなどがあります。
子羊やシーフードのミントソースやペストなど、おいしい用途には新鮮なミントまたは乾燥したミントを使用してください。背の高いグラスの底に新鮮なミントの葉を数枚散らし、甘いアイスティーを入れて夏の冷たい飲み物を飲むか、大さじ1杯の乾燥ミントの葉をお湯に浸してミントティーを飲みます。
植物の上3分の1からミントの葉を収穫するか、成長期の終わりに近づいている場合は植物全体を収穫します。葉を凍らせて風味と食感を保ちます。葉を洗って乾かし、パラフィン紙で裏打ちされたクッキーシートの上に置きます。それらを一晩凍結し、密封可能なビニール袋に入れます。必要に応じて葉を引き出して調理します。