エビは、パスタやスープなど、さまざまな料理で最も一般的に使用されているシーフードの1つです。エビは野生で捕獲されたり、養殖されたりする可能性があり、場合によっては、食料品店、スーパーマーケット、ファーマーズマーケットで両方のオプションを利用できます。エビは、低カロリーまたはコレステロールの肉の代替品を探している人にとって健康的な代替品と見なされています。
養殖エビは実際に陸上で飼育されています。場合によっては、エビは大きなタンクで育てられます。このタンクには、エビに新鮮できれいな水を供給するための灌漑システムがあります。その他の場合、エビの池は養殖エビを生産することのみを目的として建設されます。次に、野生のエビは海に住んでいます。野生のエビの種類に応じて、海の奥深く、または湾やラグーンなどの浅い場所に生息する可能性があります。
養殖エビは、特定のサイズに達した後にエビを捕まえる手作業または機械式ネットで収穫されることがよくあります。ネットの穴は、小さなエビがネットから逃げることを可能にし、過度の混獲を防ぎます。養殖エビの混獲の欠如は、養殖エビの利点の1つです。野生のエビの場合、小さな魚や他の甲殻類など、さまざまな種類の動物からの混獲がよくあります。
養殖エビの環境への影響は、養殖エビの産地に大きく依存します。アジアの多くの地域で、マングローブはエビ養殖場として使用されるように割り当てられています。これは、多くの地域の生態系の面で劇的な変化を生み出しました。マングローブの木の保護バリアがなければ、地域はハリケーンや津波の影響を受けやすくなります。同様に、エビ養殖場の塩分含有量が高いと、近くの水路の水質に影響を及ぼしています。
野生のエビは、海底引き網の結果である混獲の量によって、地域の生態系に環境への影響を与えます。野生のエビの混獲の多くは海に戻されますが、動物が海に戻るまでに深刻な被害を受けたり、死んだりする可能性があります。
養殖エビには、さまざまな貝類の餌が与えられます。これらの食品は、栄養素の適切なバランスを提供するように設計されていますが、それらの多くは化学的に基づいているか、または由来している可能性があります。次に、野生のエビは藻類などのさまざまな自然食品を食べます。ただし、これらのアイテムには、水システムに侵入した汚染物質が含まれている可能性があります。たとえば、産業経済が高い地域では、水域に汚染物質が多く含まれている可能性があります。