揚げ物、炒め物、炒め物に関しては、さまざまな調理器具の選択肢があります。家庭の料理人は、プロのシェフの間で人気があるという評判のために、鋳鉄製のフライパンに惹かれることがよくあります。ただし、キッチンで鋳鉄製のフライパンを使用することには多くの利点がありますが、このタイプのフライパンにもいくつかの欠点があります。長所と短所の両方を考慮すると、鋳鉄製のフライパンが家に適しているかどうかを判断するのに役立ち、お金を無駄にしません。
鋳鉄フライパンの最も重要な利点の1つは、その耐久性です。適切に世話をすれば、それは何年も続く可能性があります。鋳鉄製のフライパンは、砂型に溶銑を入れて固めると、非常に重くて丈夫な仕上がりになります。それは非常に高い温度に耐えることができ、他のタイプの調理器具で発生する可能性のある摩耗に耐えます。鋳鉄製のフライパンも一体成形されているため、時間の経過とともにハンドルが緩む心配はありません。
多くの料理人は、ストーブでの優れた性能のために、他のオプションよりも鋳鉄製のフライパンを使用することを好みます。鋳鉄製のフライパンを使用すると、熱が鍋の底全体に均等に分散され、調理プロセス全体を通して維持されます。これは、キャンプ旅行などで定期的に直火で調理する場合に特に役立ちます。均一な熱分布により、鋳鉄製のフライパンは食品のソテーに最適です。
調理器具はすべて溶鉄でできているため、鋳鉄製のフライパン全体が高温に耐えることができます。その結果、レシピがそれを仕上げるために皿を焼くことを要求するとき、それはあなたのクックトップからあなたのオーブンに行くことができます。実際、それは非常に用途が広いので、バーベキューグリルやキャンプファイヤーにも使用できます。
個人が鋳鉄フライパンを敬遠する主な理由の1つは、調味料の必要性です。調味料とは、粗い鋳鉄の表面をある種のグリースでその細孔を埋めることによって滑らかにするプロセスを指します。フライパンに味付けをすることで、表面がべたつかないようにします。調味料がないと、食べ物がフライパンに付着し、掃除が難しい混乱を引き起こす可能性があります。初めて使用する前にフライパンを味付けする必要があります。通常、焦げ付き防止の表面を維持するために、時々味付けを続けることをお勧めします。フライパンに味付けをすると、錆びることもなくなります。メンテナンスの必要がない調理器具を好む場合は、鋳鉄製のフライパンはおそらくキッチンには適していません。
鋳鉄のスキルは非常に重いです。アルミニウムやステンレス鋼など、他の種類のフライパンやフライパンよりもはるかに重いです。鋳鉄製のフライパンは耐久性に優れている理由の1つですが、特に年配の料理人にとっては扱いが難しい場合があり、保管に関しても重量が問題になる可能性があります。