カボチャロールは、カボチャ風味のスポンジケーキを巻いたデザートです。多くの料理人は、ケーキを丸める前にクリームチーズのフィリングを広げて、層状のケーキを作ります。オーブンから取り出したら、ケーキを丸めることが不可欠です。そうすれば、ケーキはその形に固まり、提供する前に割れることはありません。きれいなタオル、パラフィン紙、パーチメント紙など、さまざまな素材でケーキを丸めることができます。
ベーキングパンにパーチメント紙を敷きます。ケーキがくっつかないように、パーチメント紙をバターでこすります。パーチメント紙に薄力粉をまぶします。
カボチャのロールバッターをベーキングパンのパーチメント紙の上に注ぎます。ヘラでバッターを均一な層に広げます。レシピに従ってオーブンでカボチャのケーキ生地を焼きます。
ケーキが完成したら、ベーキングパンを取り外します。カウンターに2枚目のパーチメント紙を広げます。お菓子の砂糖をふりかけます。
ベーキングパンを2枚目のパーチメント紙の上にひっくり返します。ベーキングパンを持ち上げて、ケーキの裏側から最初のパーチメント紙をゆっくりとはがします。
カボチャロールの狭い方の端にパーチメント紙の端を1インチ折ります。折りたたまれた端を持ち上げて、カボチャのロールを紙に巻き始めます。ケーキが破れないようにゆっくりと転がします。
完全に冷えるまで、ロールケーキをワイヤー冷却ラックにセットします。ケーキを広げ、パーチメント紙を取り除きます。ケーキを巻き戻すか、クリームチーズを内側に広げてから巻き上げます。