一部の人々は、レンガのオーブンでピザを調理すると、従来の対流式オーブンで調理したピザよりも優れたピザが得られると誓います。クラストはサクサクと出てきて、ピザは一貫した味で出てきます。しかし、あなたはレンガで調理していて、レンガは多孔質です。レンガを定期的に掃除して、調理状態を良好に保ち、人を病気にする可能性のある細菌をすべて除去する必要があります。
トングでいくつかの熱い石炭を拾い上げ、ピザから落ちたアイテムの上に木片を置いて燃やします。この方法は、レンガのオーブンが木で加熱される場合にのみ機能します。ガスで加熱する場合は、この手順をスキップして次の手順に進んでください。
ピザを調理する間に、ピザから落ちてレンガに着地した食べ物を金属製のスクレーパーでこすります。これには、チーズ、ペパロニ、またはその他の落下物が含まれます。アイテムを取り出してゴミ箱に捨てます。
ぼろきれをきれいな水ですすぎ、ぼろきれから余分な水を鳴らします。ピザを調理する間にこぼれたグリースを布で拭き取ります。火傷から手を保護するためにオーブンミットを着用してください。
オーブンの床を金属製のワイヤーブラシで定期的に磨いて、燃えがらやすすを取り除きます。