主婦は家庭の台所でメイソンジャーを使用して、貯蔵用の食品を保存したり保存したりします。ガラス瓶は、安全な缶詰に必要な高温に耐えるように設計されています。金属製のジャーの蓋のゴム製の端が柔らかくなり、ジャーの端にわずかに広がるとき、缶詰と冷却のプロセス中にそれらは気密に密閉されます。金属製のリングまたはバンドが缶詰の際に蓋を緩く固定し、瓶からの空気を逃がします。缶詰の後に瓶が冷えると、真空が形成され、蓋が密閉されます。主婦は缶詰の後に心強いポップ音を聞くことが多く、封印が成功したことを警告します。
滅菌した熱いメイソンジャーに食べ物をすくうかスプーンで入れます。内容物とジャートップの間に1/2インチのヘッドスペースを確保します。
瓶の内側にゴムヘラを回して、食品と瓶から気泡を押し出します。湿らせた清潔な布またはペーパータオルで、ジャーの縁の上部と側面を注意深く拭きます。これにより、良好な密封を妨げる可能性のある食品の残留物がすべて除去されます。
メイソンジャーに清潔で新しい蓋をします。ふたを所定の位置に移動して、ゴムの端が瓶の縁にぴったりとはまるようにします。
きれいな金属製の缶詰リングで蓋を固定します。缶詰中に蒸気と空気を逃がすために、リングを緩くねじ込みます。
缶詰業者で食品を処理した後、メイソンジャーを取り外します。リングを締めないでください。ホットジャーをテーブルまたはカウンターの乾いた布の上に置いて冷まします。
金属製のリングまたはバンドを取り外す前に、各ジャーから飛び出る音がするのを待ちます。メイソンジャーが完全に冷えたら、ふたを指でなぞります。密閉された瓶は、凹型の蓋の中心を示し、真空が成功したことを示します。