チリペッパーなどの唐辛子は、唐辛子の果実に含まれるカプサイシンからスパイシーで辛い味がします。唐辛子の辛い要素は、動物が植物を食べるのを防ぐ防御機構であると考えられています。多くの人は、追加された「キック」唐辛子が料理に与えるのを楽しんでいますが、唐辛子があなたが好むよりも熱い味を作り出す場合、あなたの目は水をまき、あなたの舌は燃える可能性があります。
口を火傷させる唐辛子と一緒に食べ物を食べた後は、冷たいミルクを一口飲んでください。乳製品は、舌のスパイシーな味を取り除くのに役立つことが知られています。これは、食器用洗剤が食器からグリースを洗い流すのと同じように、脂肪カプサイシンを取り囲み、洗い流す乳製品のカゼインによるものです。辛さが非常に強い場合やミルクが効かない場合は、プレーンヨーグルトなどのより厚い乳製品をスプーン2杯分食べてください。プレーンヨーグルトは、この理由から多くのスパイシーな中東料理と一緒に出されることがよくあります。
スパイシーなカプサイシンを舌から取り除くのを助けるために、スープで砕いたものなど、プレーンで味のないクラッカーをかじります。
砂糖でいっぱいのスプーンを食べます。最大限の冷却効果を得るには、砂糖を舌に数秒間残します。ミルクを飲んで洗い流し、辛い味がなくなるまで必要なだけこれらの手順を繰り返します。
冷たいビールを数杯飲みます。カプサイシンはアルコールに溶けるので、ビールに含まれるアルコールは舌の軽い灼熱感を洗い流すのに役立ちます。