圧力缶詰業者は、果物やその他の低pH食品を缶詰にするための家庭用保存ツールです。圧力缶詰業者の圧力と蒸気は、フードジャーの周りの空気を従来のウォーターバス缶詰業者の華氏212度ではなく華氏240度に加熱します。これにより、ボツリヌス中毒の胞子がさらに殺され、缶詰が損なわれるのを防ぎます。圧力缶詰業者でアップルソースを缶詰にすると、新鮮なリンゴの味を保つことができます。
レシピに従ってアップルソースを準備します。基本的なアップルソースの場合は、リンゴを大きな鍋にスライスします。水、砂糖、シナモンやナツメグなどのスパイスを追加します。りんごをお好みの濃度になるまで煮込みます。
それらを殺菌するために食器洗い機であなたの缶詰の瓶を洗ってください。食器洗い機がない場合は、瓶を沸騰したお湯の鍋に5分間入れて、殺菌します。
まだ熱いうちに、準備したアップルソースを瓶に入れ、アップルソースと瓶の縁の間に1/2インチのスペースを残します。瓶の蓋とリングをねじ込みます。
あなたのストーブの大きなバーナーに圧力缶詰業者を置きます。ジャーラックを缶詰に下げ、3インチのお湯を注ぎます。アップルソースの瓶を瓶ラックに置き、缶詰業者の蓋を閉じて密封します。
ストーブバーナーを高くします。水が沸騰するのを待ちます。蒸気をベントポートから15分間排出します。ベントウェイトを装着するか、ベントを閉じます。圧力計がダイヤルゲージ缶詰業者の場合は6ポンド、加重ゲージ缶詰業者の場合は5ポンドになるまで待ちます。
ゲージが正しいポンドを読み取ったら、計時を開始します。パイントジャーを8分間処理し、クォートジャーを10分間処理します。火を止め、缶詰業者が圧力を完全に排出できるようにします。缶詰の蓋を外し、アップルソースの瓶を持ち上げます。それらが触れないようにカウンターに置き、瓶を一晩冷まします。