インスタントプリンミックスは、ストーブのダブルボイラーで自家製カスタードを使って作った本物のバナナプディングの風味に匹敵するものではありません。ダブルボイラーは、2つのコンポーネントを備えた調理容器です。底には沸騰したお湯が入っており、上には調理の材料が入っています。食材がストーブの熱源に直接触れないため、焦げたり固まったりしにくくなります。自家製バナナプディングの調理済みプリンベースを作るときは、混合物が焦げないようにゆっくりと均一に加熱することが重要ですが、すでにキッチンにあるアイテムでバナナプディングを作るためのダブルボイラーを複製することができます。
鍋に水を半分入れ、中火で煮込みます。
金属製のボウルを鍋の底が鍋の中の沸騰したお湯に触れないように、鍋の上に置きます。このボウルとポットの配置は、ダブルボイラーの自家製バージョンです。
ボウルに砂糖、小麦粉、塩、卵黄を混ぜ合わせます。
ミルクを入れてかき混ぜ、プリンの混合物をボウルで15〜20分間、またはスプーンの裏側を覆うのに十分な厚さになるまで調理します。調理中に時々混合物をかき混ぜます。
沸騰したお湯でボウルを調理鍋から取り出し、バニラとオプションのバナナ抽出物をプリンの混合物に加えます。
プリンを室温まで冷まします。
ベーキングディッシュの底をプリンの3分の1で覆います。
スライスしたバナナの3分の1と12個のバニラクッキーの層をプリンの上に置きます。
レイヤーをさらに2回繰り返し、最後に12個のバニラクッキーのトップレイヤーを作成します。
必要に応じて、バナナプディングにホイップクリームをのせます。
プリンを冷蔵庫で2時間以上冷やしてから、室温でお召し上がりください。