鶏肉はさまざまな方法で簡単に調理できます。最も簡単な準備技術の1つは、ベーキングまたはローストです。鶏肉のオーブン調理時間は、鶏肉の大きさ、全体かバラバラか、骨なしかどうかによって異なります。完了したら、鶏肉の内部温度は華氏175度から180度の間である必要があります。
これは、鶏肉が完全に調理されるまで切断や彫刻を必要としないため、鶏肉を焼く最も簡単な方法です。オーブンを華氏350度に予熱し、ラックを中央の位置に調整します。ベーキング中に溜まるジュースを入れるのに十分な深さの浅い皿に鶏肉を置きます。 2 1 / 2〜3ポンドの鶏肉は調理に1時間15分から1時間30分かかり、3〜4ポンドの鶏肉は1時間30分から1時間45分、そして4〜4ポンドの鶏肉は調理に1時間15分かかります1時間45分2時間の間に6ポンドの鶏肉。鶏肉を詰める場合は、調理時間に15分追加します。
鶏肉をもっと速く調理したい場合は、鶏肉を細かく切って浅い焼き皿に並べます。鶏肉を華氏375度に予熱したオーブンに入れます。ピースのサイズに応じて、脚、太もも、翼を35〜45分間焼き、胸を骨付きで30〜40分間焼きます。骨なしの胸肉を20〜30分間、カトレットまたはテンダーロインを15〜20分間、骨なしの太ももを華氏375度で25〜35分間焼きます。
ロックコーニッシュの鶏はミニチュアチキンのように見え、通常は丸ごと提供されます。それらは通常1から11/2ポンドの間の重さです。華氏350度で焼くのに1時間から1時間15分かかります。ぬいぐるみのコーニッシュ鶏は約10〜15分長くかかります。カポンはより大きく、華氏325度でより長いベーキングを必要とするオスの鶏です。 5〜6ポンドのカポンは1時間〜45分〜2時間焼く必要があり、6〜8ポンドのカポンは2時間15分〜3時間30分かかります。カポンを詰める場合は、調理時間に30〜60分追加します。
鶏肉の表面全体に塩こしょうをふりかけるのが、鶏肉の自然な風味を際立たせる従来の調味料です。バラエティに富んだものにするために、調味料ににんにくまたはオニオンパウダーを加えるか、準備した鶏肉のスパイス混合物を鶏肉に振りかけます。