メラミンは、表面が強くて硬い熱硬化性プラスチックの一種です。このプラスチックは比較的軽量で、酸やアルカリ性物質による構造的損傷や汚れに強いです。これらの機能により、メラミンは食器、調理器具、ミキシングボウル、その他の調理関連製品に人気のある素材になっています。多くのプラスチックと同様に、メラミンは電子レンジで加熱しないでください。材料が損傷するリスクがあり、毒素が食品に漏れる可能性があるためです。
高レベルのメラミンを摂取すると腎不全を引き起こす可能性がありますが、定期的に低レベルを摂取すると呼吸器系の問題や癌の原因となる可能性があります。メラミンは、皮膚や目と接触すると刺激性があると見なされます。ただし、米国食品医薬品局によると、メラミンはほとんどの食品に移行しないため、メラミン-ホルムアルデヒド食器は安全であると考えられています。メラミンの毒性は、主に、産業事故によって、または食品の見かけのタンパク質レベルを上げようとして、食品が偶然または故意にこのプラスチックで汚染された場合に危険です。
メラミンは、冷たくて暖かい食品で安全に使用できます。ただし、香港食品安全特別行政区センターによると、メラミンを約240度に加熱すると、メラミンやホルムアルデヒドなどの有毒化学物質がメラミン製品から食品に移行する可能性があります。ほとんどの場合、移住レベルは比較的低いですが、長期間の曝露は健康に影響を与える可能性があります。
米国食品医薬品局によると、メラミンの化学的移動の問題は、酸性食品の存在下でより重大になります。トマトソース、オレンジジュース、酢などの酸性食品を含むメラミン製品を華氏160度を超える温度に加熱すると、化学物質の移動が増加し、健康に影響を与える可能性があります。メラミン容器に酸性物質を長期間放置すると、問題が発生する可能性もあります。
メラミンを含む電子レンジで安全でないプラスチックを電子レンジで使用すると、プラスチック材料に損傷を与えるだけでなく、潜在的な健康上のリスクを引き起こす可能性があります。マイクロ波プラスチックは、反ったり、溶けたり、泡立ったりすることがあります。メラミンは熱で柔らかくなり、電子レンジや温かい食品の攪拌器具としてはお勧めできません。メラミン食器は涼しく保ち、提供と保管にのみ使用してください。