ガラスとセラミックのストーブトップは、光沢があり魅力的ですが、コイルトップよりも慎重に使用する必要があります。缶詰設備と鋳鉄製フライパンを調理台の上にドラッグすると、表面に傷がつく可能性があります。最悪のシナリオでは、発熱体を損傷したり、ストーブトップを壊したりする可能性があります。ガラストップストーブに鋳鉄を使用しても問題ないと言う人もいますが、それは危険な冒険です。
鋳鉄は重い製品であり、水やスープでいっぱいの鍋はガラスのコンロにかなりの重量をかけます。鋳鉄製の鍋を持ち上げているときに手を滑らせると、上部にひびが入り、ストーブが安全で使用できなくなる可能性があります。メーカーは、落下物による損傷を避けるために、コンロの上の棚から重いものを取り除くことを提案しています。これらのストーブトップのメーカーであるワールプールは、ガラスやセラミックのコンロに鋳鉄製の鍋を使用することを除外していませんが、注意することをお勧めします。
底が平らな鍋やフライパンは、ガラスやセラミックのストーブの上に均等に熱を分散させるために不可欠であり、ほとんどの鋳鉄調理器具は完全に平らではありません。平らでない調理器具は調理時間を30％増加させる、とユタ州立大学エクステンションサービスが報告しています。
推奨されるポットサイズは、バーナーより1インチ以内です。多くの鋳鉄製の鍋は、ガラストップストーブのバーナーよりもはるかに大きいです。ポットが推奨サイズよりも大きい場合、熱分布は不均一になります。ユタ州立大学エクステンションサービスによると、要素はオンとオフを繰り返し、調理速度と要素の寿命を縮めます。鋳鉄のような大きな重い鍋は、調理器具の下に熱を閉じ込めます。この熱の蓄積により、エレメントの寿命が短くなったり、クックトップの表面が損傷したりする可能性があります。
鋳鉄は、ガラスのストーブの表面を傷つける可能性のある粗い仕上げになっています。底にエナメルを塗った鋳鉄は、ガラストップストーブでも同様に安全ではありません。鍋が過熱すると、エナメル質がストーブの上に溶ける可能性があります。ステンレス鋼は、セラミックまたはガラスのクックトップに最適な金属です。アルミニウムは使用可能ですが、表面に灰色の跡が残る場合があります。