コリアンダーは、どんな料理にも刺激的な風味を加える強い香りのハーブです。コリアンダーを購入するときは、しおれていない葉のあるミディアムグリーンの房を探してください。コリアンダーを家に持ち帰って料理を始めると、たくさん残っているかもしれません。捨てたり、プラスチック製の農産物バッグに戻したり、冷蔵庫に入れたりしないでください。未使用のコリアンダーを正しい方法で冷蔵庫に保管し、後でまたそのおいしい味を楽しんでください。
茎の死んだ部分を約1/8インチ切り取ります。枯れ葉や乾燥した葉を取り除きます。
ボウルに冷水を入れます。コリアンダーをボウルに入れ、5分間浸します。
コリアンダーをボウルから取り出し、皿タオルの上に置きます。コリアンダーをふきんで乾かします。
2〜3枚のペーパータオルを水で湿らせます。コリアンダーを湿らせたペーパータオルで包みます。ジッパー付きフリーザーバッグの中に入れてください。バッグから空気を絞り出し、冷蔵庫で最大5日間保管します。ペーパータオルを毎日チェックして、まだ濡れていることを確認します。乾いたら交換してください。