ブドウを冷凍して出荷するプロセスにより、どのような気候の人々でも、ワインを作るため、または未発酵で飲むために、独自のブドウジュースを作ることができます。 5ガロンのブドウのバケツは、オンラインのワイン製造業者から注文できます。または、収穫後に自分のブドウを冷凍して、後で搾汁するために保存することもできます。
冷凍ブドウを、華氏70度前後で一晩中一定に保たれる場所のバケツに入れます。
解凍しながらブドウをかき混ぜ、冷凍庫で焼いたブドウや茎を取り除きます。
解凍したブドウを大きな容器に注ぎ、ポテトマッシャーでジューシーになるまでマッシュします。ワインにジュースを使用している場合は、チーズクロスで濾して、ワインのレシピに進みます。
つぶしたブドウを大きな鍋に捨てて、ノンアルコールジュースを作ります。マッシュが沸騰し始めるまで中火にかけ、弱火にして10分間煮込み、時々かき混ぜます。
空の鍋の上に大きくて細かいメッシュのふるいを置きます。調理したマッシュをふるいにかけ、メッシュに押し付けてジュースを絞り出します。すべてのマッシュが濾されるまで、必要に応じてふるいを空にします。
ふるいをすすぎ、コーヒーフィルターを中に入れます。ろ過したふるいを別のきれいな鍋またはボウルの上に置き、濾したジュースをもう一度ふるいに注ぎます。
ジュースをピッチャーまたはボトルに移し、冷蔵します。ジュースは冷めたらすぐに消費できます。