セラミック製品は熱によって形成され、熱関連の用途で使用されますが、すべてのセラミックボウルがオーブンプルーフと見なすことができるかどうかの答えは、各ボウルによって異なります。セラミック製品は、ガラスを溶かして成形し、熱処理して結晶構造を作ることで作られます。
セラミックボウルが熱によって形成されているという理由だけで熱に耐えることができると仮定することは、誤った呼び方です。セラミックボウルは温かい食べ物をうまく含み、管理することができますが、これはすべてのセラミックボウルがオーブンに耐えることを意味するわけではありません。セラミックボウルがオーブン用に設計されておらず、とにかく使用される場合、ボウルにひびが入り、高温の内容物が重度の火傷を引き起こす可能性があるため、ボウルとその高温の内容物を取り扱う際の潜在的な安全上の問題が存在します。
オーブン調理用に作られたセラミックボウルとポットは、この目的のために明確にマークされています。多くの場合、ボウルの底にある、オーブンプルーフであることを示すスタンプを探します。骨董店で陶器を購入したり、受け継いだりする場合は、その用途を聞いてみてください。以前はどのように使われていましたか。また、一度オーブン調理に使用された場合でも、その目的で使用できます。
セラミックボウルの厚さは、それが耐えることができる熱と温度の変化の量を示しています。厚手のセラミックボウルをオーブンに入れるとゆっくりと熱くなり、取り出すとゆっくりと冷えます。厚さは、セラミックボウルが徐々に温度変化するときに、その材料へのストレスからセラミックボウルの完全性が損なわれるのを防ぎます。薄いセラミックは、熱や急激な温度変化に直面しても割れやすいです。冷たいセラミックボウルに温かい食べ物を入れても、ボウルの残りの部分がまだ冷えている間に、ボウルの1つの領域で早期の熱膨張を引き起こす可能性があります。これにより、ボウルにひびが入る可能性があります。
オーブンプルーフのセラミックボウルで焼くのは、標準のベーキングパンで焼くのと同じではありません。セラミックボウルでケーキや急上昇食品を焼くのは良い考えではありません。それらは加熱するのに少し時間がかかり、標準的なベーキングパンよりも多くの熱を保持するため、焼き菓子が不均一になります。オーブンプルーフのセラミックボウルは、キャセロール、ワンポット料理、ポットパイ、シチュー、シチューのような料理に適しています。