キッチンの周りには、モリブデン鋼のナイフがよく使われます。それらは、ダブルベベルエッジを備えた最も人気のあるタイプの包丁の1つです。ブレードは高炭素13クロムステンレスモリブデン鋼でできており、強力な防錆性と切れ味を提供します。木製のハンドルにはステンレス製の抱き枕が付いています。モリブデンナイフにはさまざまな種類があり、すべて同じ方法で研ぎます。ほんの数分で、鈍いナイフを新品のように復元できます。
利き手でない方の手で研ぎ棒を持ち、しっかりと握ります。利き手でナイフを手に取り、研ぎ棒の先端に対して20度の角度で並べます。
ナイフと鉛筆削りを体から遠ざけるように細心の注意を払いながら、アーチ状の動きで鋼を横切ってナイフを下ろします。ナイフの底が鋭くなるまで、この手順を5〜10回繰り返します。
鋼の研ぎ棒の底にナイフを並べて、ナイフの刃の上部を研ぐことができるようにします。手順3と同じ動作で、ナイフをシャープナーに通します。このプロセスを5〜10回繰り返して、ナイフの刃の上部を完全に研ぎます。
ブレードを調べて、十分に研がれていることを確認します。手順2と3を繰り返して、ブレードを目的のシャープネスにします。