ヨーグルトはビーフストロガノフのサワークリームの心臓に健康的な代替品であり、国立心臓肺血液研究所は述べています。サワークリームと同様の一貫性と風味を備えたヨーグルトは、風味を著しく変えることなく、レシピの材料に簡単に混ぜることができます。
ヨーグルトとサワークリームはどちらも乳製品であり、どちらも牛乳に含まれる物質から作られています。どちらもピリッと、クリーミーな白のコンシステンシーを持っています。味や食感を大きく変えることなく、ほとんどのレシピで同じように使用できます。
サワークリームは、全乳から分離された低温殺菌されたライトクリームにバクテリアを導入することによって作られます、とOchef.comは述べています。ヨーグルトは、凝固した発酵乳で作られています。これは、固形物が液体から分離したことを意味します。サワークリームは一般的に牛乳で作られていますが、ヨーグルトは山羊や羊などの他の動物の乳から作ることができます。 Calorielab.comによると、全乳プレーンヨーグルト1杯には150カロリー、全乳サワークリーム1杯には約500カロリーが含まれています。
National Heart、Lung、and Blood Instituteは、サワークリームの代わりにヨーグルトを使用する標準的なビーフストロガノフレシピを提供しています。それはこのウェブサイトで見つけることができます：
http://www.nhlbi.nih.gov/health/public/heart/other/syah/beefstro.htm。
ヨーグルトという言葉は、strange-facts.infoによると、トルコ語で「長寿」を意味する「ヨーグルト」に由来しています。