Botanical.comによると、アニスは古代エジプト人によって栽培され、14世紀からアメリカで使用されています。 Pimpinella anisumとして知られるアニスは、その種子のために収穫され、そこからアニスオイルが抽出されます。甘草を彷彿とさせる味わいで、甘草キャンディーにはアニスオイルがよく使われます。レシピでアニスシードの代わりにアニス抽出物を使用できますが、1：1の置換ではないことに注意してください。
必要なアニスシードの正確な量については、レシピを参照してください。
小さじ1を測定します。小さじ1.5ごとにアニス抽出物の。レシピに必要な粉砕アニスシードの。たとえば、レシピが小さじ3を必要とする場合。挽いたアニスシードの、小さじ2を代用します。アニス抽出物の。
アニスシードの代わりに、レシピの他の材料にアニス抽出物を追加します。