多くのレシピで新鮮な卵の代替品として使用するために、粉末の卵を再水和することができます。新鮮な卵全体は冷蔵で数週間しか持続せず、サイズに応じてさまざまな量が含まれています。粉末卵は、最大1年の貯蔵寿命があり、予測可能な比率で混合できるため、業務用厨房でよく使用されます。粉末の卵を水分補給して、焼き菓子やその他の卵料理の結果を均一にします。
大さじ2を測定します。交換されるすべての卵の粉末卵の。測定した粉末をミキシングボウルに捨てます。たとえば、3個の卵を必要とするレシピは大さじ6を必要とします。パウダーの。
大さじ2を注ぎます。小さじ2。あなたが再水和しているすべての卵のためにミキシングボウルに水を入れます。たとえば、3個の卵を必要とするレシピは大さじ8を必要とします。粉末を再水和するための水の。
水と卵粉を泡だて器でかき混ぜ、10分間休ませて水を吸収させます。再水和した卵をレシピに注ぐか、フライパンに直接入れてスクランブルエッグを作ります。