アサリとカキは同じ方法で開かれないため、アサリとカキのナイフは2つの異なる目的を果たします。このため、ナイフの形状は少し異なります。それぞれ、意図された目的にのみ使用する必要があります。
アサリは貝殻の2つの部分の間にアサリのナイフを押し込むことで開きますが、カキは力を使ってカキのナイフを殻の後ろに押し込むことで開きます。この基本的な違いのために、2つのナイフの形状は異なり、通常、それぞれが他方のタスクを実行することはできません。
カキのナイフは、アサリのナイフよりも短く、幅が広く、不法占拠です。カキのナイフの先端はわずかに尖っており、ナイフの端は通常斜角になっています。アサリのナイフは長くて細い、先端が丸い。それらを並べて見ると、混乱することはありません。
カキのナイフを使ってアサリを開くのは難しいだけでなく、その逆もまた危険です。食べ物や指ではなくても、カキやアサリのナイフにとっては危険です。アサリのナイフは、貝殻を通り抜けるのではなく、貝殻の間を滑るように作られているため、牡蠣に使用しようとすると壊れやすくなります。