電気レンジとも呼ばれる電気コンロは、加熱されると光る電気コイルを備えています。温度を一定に保つために、調理プロセス中にオンとオフが繰り返されます。そのため、光っていないことに気付くことがあります。残念ながら、注意しないと、調理が不均一になり、ホットスポットが発生する可能性があります。このため、電気コンロでグリドルを使って調理する場合は、鋳鉄製のグリドルを使用してください。鋳鉄は熱を均一に保持および分散するため、最初の加熱には時間がかかる場合がありますが、結果はより一貫性があります。
長辺がストーブの左側と右側に平行になるように、2つのバーナーの上にグリドルを置きます。サイズが互いに最も近い2つのバーナーを選択し、両方を高くします。
数分待ってから、指からグリドルのさまざまな部分に数滴の水をかけます。彼らが焼けるように注意してください。焼けない場合は、さらに数分待ってから再試行してください。水が焼けるようになったら、鉄板を調理する準備ができています。
2つのバーナーの大きい方の火を少し下げて、2つのバーナーの小さい方でも火が近くなるようにします。液体脂肪を使用している場合は、しつけブラシを使用して、脂肪をグリドルの表面に均一に塗布します。スパチュラを使用して固形脂肪をグリドルの周りに移動し、使用している場合は均一にコーティングします。
レシピに従って鉄板で料理を始めます。複数のバッチで調理している場合は、バッチの間にもう少し脂肪を適用します。脂肪が煙を出し始めたら、両方のバーナーの火を弱めます。
食べ物が焦げていないことを頻繁にチェックし、レシピの指示に従って各部分を回転させます。