純水の自然凝固点は摂氏0度または華氏32度です。ただし、水に塩を加えると、凝固点が大幅に下がります。塩で飽和した水（できるだけ多くの塩を保持）の凝固点は、摂氏-21度または華氏-6度です。この作業は、少量の塩と水を使って自宅で簡単に実行できます。凝固点を下げた水の最も一般的な用途は、アイスクリームの製造と道路の除氷です。
容器に1クォートの室温の水を入れます。
3.8大さじを追加します。または、氷点を下げたい摂氏1.8度ごとに58.45グラムの塩を水に加えます。
塩が溶液に溶けるまでかき混ぜます。塩が溶けなくなると、水は完全に飽和します。