モルトビネガーは、モルトビールと同様の方法で製造されます。麦芽酢を作るのに使われる穀物は大麦です。 VersatileVinegar.orgによると、酢は穀物を柔らかくする発酵プロセスにかけられます。穀物に含まれる天然酵素が、モルトビネガーに独特の風味を与えています。モルトビネガーは、キッチンだけでなく、家中どこでも使える万能アイテムです。
モルトビネガーの最も一般的な用途は、イギリスのフィッシュアンドチップスの調味料ですが、他の用途もあります。油と混ぜると風味豊かなサラダドレッシングになります。モルトビネガーにハーブを加えて、調理時にサイダービネガーのより強力な代替品にします。 The Vinegar Bookによると、モルトビネガーは強い風味がありますが、中程度の酸味があります。
The Vinegar Bookによると、麦芽酢は漬物に適しています。酢の酸は、食品を漬けるのに必要なものです。酢の風味は、最初の準備に違いをもたらします。 VersatileVinegar.orgによると、これはクルミのピクルスのピクルスに特に役立ちます。また、ピクルスビネガーを使用することを要求するイギリスのほとんどのレシピはモルトビネガーに言及していますが、ここアメリカではピクルスに白またはサイダービネガーを使用しています。
iVillage.co.ukによると、モルトビネガーには多くの洗浄用途があります。提案された使用法の1つは、ライムスケールを処理することです。パイプから水垢を取り除くには、古いタオルをモルトビネガーに浸し、タオルをパイプに巻き付け、プラスチックで覆います。 24時間そのままにしておきます。ライムスケールはすぐに外れるはずです。詰まった流しをきれいにするには、重曹を下水管に注ぎ、次に麦芽酢のクォートを注ぎます。約2時間待ってから、急降下します。もう1つのクリーニングの秘訣は、モルトビネガーと重曹のペーストを作り、グリルに塗り、一晩放置することです。朝はきれいに拭き取る必要があります。