オリーブオイルは、主に一不飽和脂肪酸を含んでいるため、健康的なタイプの脂肪であり、血流中のLDL（「悪玉」）コレステロールを減らし、HDL（「善玉」）コレステロールを増やすことが知られています。また、オリーブオイルが新鮮なほど風味豊かになります。だから、あなたがあなた自身を押すことは理にかなっています。しかし、あなたの食料品の請求書を節約することを期待してそれをしないでください。裏庭に自分のオリーブの木がある場合でも、オリーブプレスだけで3,000ドル近く支払うことになります。
オリーブを洗ってください。 1ガロンのオリーブオイルを作るには、約40ポンドのオリーブが必要です。裏庭にオリーブの木が生えていない場合は、オリーブ小屋にオリーブをまとめて注文できます（「参考文献」を参照）。
オリーブを押します。オリーブプレスはオリーブを粉砕し、残りの部分からオイルを分離します。
オリーブオイルを瓶詰めします。じょうごを使用して、プレスのバケツからボトルにオイルを向けます。オイルの貯蔵寿命を延ばすには、濃い緑色または茶色のボトルを使用してください。オリーブオイルは日光にさらされるとすぐに鮮度を失います。
オリーブオイルのボトルをコルク栓をして、暗くて涼しい場所に保管します。オリーブオイルを日光から遠ざけ、華氏60度から70度の間の温度に保ちます。酸素にさらされるとオイルの貯蔵寿命が短くなるため、使用する予定がない限りボトルを開けないでください。適切に保管されたオリーブオイルは、最長2年間保存できます。