レモンはもともと中国で栽培され、ライムはインドで栽培されていましたが、ほとんどの人はレモンをアジアの果物とは考えていません。寒い気候では育たない他の多くの果物と同様に、レモンやライムはしばしば高値札が付いているため、高価なキッチン商品になっています。農産物店への投資に最高の価値をもたらし、飲み物や料理でレモンやライムの柑橘系の茎を楽しむには、それらを保管する方法を学びましょう。
長持ちする高品質の新鮮なレモンとライムを購入してください。しっかりとした食感と明るい黄色の肌を持つレモンを選択してください。しわが寄っているように見えたり、柔らかくスポンジ状に感じたり、カビが生えているものはすべて廃棄してください。光沢のある仕上がりのライムを探してください。スキンの色は、薄緑色から深緑色までさまざまです。皮膚の大きな斑点はライムが悪くなったことを示していますが、小さな斑点は必ずしも果物の味に影響を与えるとは限りません。硬くはないが固く感じるライムを選びます。高品質のレモンとライムは、サイズに比べて重く感じられ、きめの細かい皮があります。
果物を家に持ち帰った後、水で漂白剤を一滴使って洗ってください。よくすすいでください。あなたがレモンとライムの木立の近くに住んでいない限り、果物はあなたの地元の店に到達するためにすでにある程度の距離を移動しました。ほとんどの果物は、たとえ果物に何も現れなくても、輸送中にカビの胞子にさらされてきました。また、果物には取り扱い中に獲得した細菌がないようにする必要があります。水分が腐りやすいので、洗った後、果物を完全に乾かします。
ライムやレモンをすぐに使用する場合は、室温で保管してください。果物を乾いた状態に保ち、直射日光を避けてください。
1週間以内に使用しない場合は、鮮度を保つために冷蔵してください。冷蔵庫のクリスパードロワーでは、柑橘系の果物は1か月続くはずです。ゆるく密封されたビニール袋に果物を包み、引き出しの中でその位置を回転させて、空気が循環し続けるようにします。