鋭利なナイフを使用すると、あらゆる作業をより安全かつ簡単に完了できます。従来のナイフ砥石は扱いにくく、使いにくいことがよくあります。新しいダイヤモンド砥石は、研ぎナイフの仕事を取り除きます。それらの表面には小さなダイヤモンドが染み込んでおり、乱雑な油を使わずにナイフをすばやく簡単に研ぎます。ダイヤモンド砥石でナイフを研いだら、定期的に研ぎ棒を使うと何ヶ月も研ぎます。
ダイヤモンド砥石の粗い面から始めます。石に対して20度の角度でナイフの刃を保持します。かかとから先端まで、石の上にナイフの刃を描きます。 20度の角度を維持します。ブレードの両側で同じ数のストロークを実行します。最初にナイフを手前に押し出し、次に裏返し、手前に引きます。
ダイヤモンド砥石の細かい面を使用してください。再び、石に対して20度の角度でナイフの刃を保持します。前と同じように、ナイフの刃をハンドルの近くのかかとの端から刃の先端まで、石の上に引きます。石に対して20度の角度を維持し、ナイフを手前に押してから、向きを変えて手前に引きます。ナイフの両側で同じ数のストロークを行います。
鋼を使用してください。片方の手で鋼を垂直に持ち、もう一方の手でナイフを垂直に持ちます。ナイフのかかとから始めて、鋼の上に刃を引きます。あなたから離れた鋼の側にあなたに面しているナイフの側面を置き、かかとから先端まで鋼を横切ってナイフの刃を引き下げます。次に、あなたに面している鋼の側にあなたと反対の方向を向いている刃の側面を置き、鋼を横切ってナイフの刃を引きます。刃の両側で同じ回数だけ鋼を横切ってナイフを引き、側面を切り替え続けます。