硬質アルマイト調理器具は、酸浴に浸した後、電荷を帯びたアルミニウムから作られています。その結果、ステンレス鋼よりも強度が高く、摩耗に強い調理面が得られます。また、スティックに強いので、調理時の油の使用量が少なくて済みます。硬質アルマイト調理器具は、慎重に使用し、適切な手入れをすれば、非常に長い寿命を誇ります。
新しい調理器具を購入するときは、まず熱い石鹸水でよく洗い、すすぎ、乾かしてから使用する必要があります。
硬質アルマイト調理器具は、スプーン、泡立て器、ヘラなどの金属製器具の使用に耐えることができますが、表面を損傷する可能性があるため、ナイフ、浸漬ブレンダー、ハンドミキサーなどの鋭利なものは避けてください。尖ったエッジのある楽器を使用する場合は注意が必要です。
硬質アルマイト処理されたアルミニウムは非常に優れた熱伝導体であるため、他の調理器具に使用するよりも低い設定で食品を調理する必要があります。
冷蔵食品を室温に戻してから、硬い陽極酸化調理器具で調理します。食べ物はより均一に調理され、くっつきにくくなります。
硬質アルマイト調理器具を使用して食品を保管しないでください。蓋には気密シールがないため、食品がより早く腐敗し、スパゲッティソースなどの強酸性食品と長時間接触すると鍋の表面が侵食される可能性があります。
ほとんどの硬質アルマイト調理器具は、オーブンやブロイラーでの使用に安全です。詳細については、調理器具の製造元に確認してください。
硬い陽極酸化調理器具をお湯、やさしい食器用洗剤、布、スポンジ、または精練パッド（Scotch-Briteブランドなど）で手洗いします。鍋やフライパンをできるだけ清潔に保つと、寿命が延び、古い調理残留物が硬い陽極酸化されたフライパンにくっつく一般的な原因であるため、食品がくっつくのを防ぐのにも役立ちます。