スーパーマーケットやフロマジェリーで購入したチーズを新鮮な状態に保ちたい場合は、まず、ソフトチーズとハードチーズの保存期間が異なることを考慮する必要があります。ハードチーズは適切に保管すれば冷蔵庫で数ヶ月持続する可能性がありますが、ブリーチーズのようなソフトチーズは1週間しか持続しない可能性があります。カビ、乾燥、腐敗を防ぐために、ソフトチーズを適切に保管することが重要です。この記事では、チーズを購入した日と同じくらい新鮮に保つためのヒントをいくつか紹介します。
冷蔵庫の温度が約38〜45度に設定されていることを確認してください。ブリーチーズはこの温度範囲で繁栄します。野菜入れは、他の冷蔵庫よりも少し暖かいので、チーズを保管するのに最適な場所です。
チーズのスーパーマーケットのラッパーを取り外します。
ブリーチーズのスライスの3倍の大きさの羊皮紙またはパラフィン紙をはがします。
ブリーチーズを紙で軽く包みます。紙が包まれたままになることを拒否した場合は、テープで密封してください。このワックスまたはパーチメント紙を使用すると、ブリーチーズを自然に熟成させて呼吸し続けることができるため、風味が新鮮なままになります。
ブリーチーズの香りが非常に強く、風味を保ちたい場合は、チーズウェッジをパラフィン紙で二重に包むことができます。これは、香りの強いブリーチーズに汚染されていない他の食品にも役立つはずです。