酢はもはや漬物だけのものではありません。お気に入りのハーブやフルーツの風味を酢に溶かして、キッチンでの体験をさらに充実させましょう。フレーバービネガーは一年中いつでも素晴らしい贈り物です。安全な食品取り扱い手順を使用して、キッチンでさまざまな健康的な風味の酢を作ることができます。自分で酢を作るときは、キャップまたはコルクが付いたガラスの瓶だけを使用し、調理時間と保管の推奨事項に注意してください。
ガラスの瓶と瓶を大きな鍋で10分間湯煎を使って沸騰させて滅菌します。トングを使ってガラス器具を鍋から取り出し、ペーパータオルの上に逆さまに置きます。ぬるま湯で蓋やコルクを洗ってください。すすぎ、火傷した水（華氏140度以上、調理用温度計で確認済み）に入れて、使用する準備が整います。
小さじ1の溶液に浸して、新鮮なハーブからバクテリアを取り除きます。水6カップに漂白します。 5分後にハーブを取り除き、きれいな水でよくすすいでください。軽くたたいて乾かし、清潔なペーパータオルの上に置いておきます。
選択したハーブ、果物、または野菜を滅菌ジャーに挿入します。にんにく、真珠玉ねぎ、らせん状の柑橘類の皮などの小さな部分を竹串に串に刺して、風味のある酢から簡単に取り除くことができます。
1クォートの側面に調理温度計を取り付けます。パン。白酢2カップを鍋に注ぎ、195度に加熱します。選択した香料の上に温かい酢を注ぎ、瓶の縁を拭いて残留物を取り除きます。適切な蓋またはコルクで密封します。
加工フレーバービネガーは、希望のフレーバーが得られるまで、暗所で3週間以上保管してください。良い収納スペースはあなたのパントリーの未使用の棚です。瓶から串を取り除き、液体が透明になるまでチーズクロスを通して酢を濾します。
消毒されたハーブの小枝または果物を、清潔で消毒された瓶に追加します。準備した瓶に風味のある酢を注ぎ、密封します。冷蔵庫に保管してください。