白酢は多くの家庭でおなじみの定番です。蒸留白酢のボトルは、ほぼ無期限の貯蔵寿命があり、化学変化を起こすことなく、何年も何年もパントリーにとどまることができます。白酢は酸味があるので冷蔵不要です。人々は何世紀にもわたって酢の新しく独創的な使用法を発見してきました。たとえば、家具に蒸留白酢をスプレーして、家族の屋内猫に引っかき傷を付けないようにするなどです。イースターエッグを飾るときにカラータブレットを溶かすのにも使用できます。
「酢」という用語は、「酸っぱいワイン」を意味するフランス語の「vinaigre」に由来します。酢は、料理、調味料、食品の保存に使用できる酸っぱい液体であり、白酢の場合は家庭用洗剤としても使用できます。ホワイトビネガーは、穀物を使用したプロセスによって酸化または製造された蒸留アルコールから製造できます。とうもろこし、じゃがいも、りんごなど、他のものから作ることもできます。
白酢はよく蒸留されます。蒸留は、物質から不純物を取り除くプロセスです。すべての種類の酢の中で、蒸留白酢はおそらく最も安いものの1つです。においが強く、酸味が強く、不快な味がします。デザイナーのいとことは異なり、ホワイトビネガーは基本的なビネガーであり、風味が少し追加されていません（ラズベリーワインビネガーなど）。価格が安いため、レシピにフレーバーを追加するだけでなく、簡単に使用できます。
白酢は非常に用途の広い物質で、幅広い用途があります。それは薬用だけでなく、料理、掃除、そして庭で使用することができます。白酢は虫刺されや日焼けを和らげ、水虫を治すことができます。庭では、雑草やナメクジを殺し、庭の石灰を中和することができます。洗浄剤として、器具やガラスのカルシウム沈着物を取り除き、カビや悪臭を取り除くことができます。キッチンでは、ドレッシングの材料、肉の柔らかさ、フレーバーレシピ、食品の保存に役立ちます。
白酢は酢の一種にすぎません。他にも、モルト、ワイン、アップルサイダー、米、果物、バルサミコ酢、サトウキビ、ココナッツ、ヤシ、レーズン、フレーバービネガーなど、さまざまな種類があります。酢は砂糖を含む多くの物質から作ることができるため、世界中で何種類の酢が入手可能かを判断するのは困難です。
酢は1万年以上使用されています。古代、バビロニア人は酢を使って食べ物を漬けて保存していました。伝えられるところによると、酢はシーザーの軍隊によって消費された飲料でした。何年にもわたって、多くの文明は薬用目的で酢を使用してきました。腺ペストの発生時に皮膚を保護するために使用され、第一次世界大戦の衛生兵は傷の治療に使用しました。