5つの素晴らしい古ディナーレシピ

アレルギーのない調理

アプリコットとアーモンドを添えたモロッコのタジン

モロッコ料理は、ゆっくりとゆっくりと調理されるため、本質的に古風な味わいです。このシチューは簡単に作ることができ、シナモン、ジンジャー、ターメリックから本物のセンスを引き出します。伝統的にタジンで調理されますが、タジンがない場合は、大きなダッチオーブンでも同じ結果が得られます。 （6〜8人分）

大さじ1杯の挽いたシナモン

大さじ1の挽いた生姜

小さじ1杯のターメリック

挽きたての黒コショウ小さじ1

コーシャソルト大さじ1

オリーブオイル

骨なし、皮なしの鶏の胸肉の半分を8つ、縦に3分の1にカット

大きな赤玉ねぎ1個、厚さ1/4インチのスライスにカット

細かく刻んだニンニク8片

新鮮なコリアンダー6本とコリアンダーのみじん切り大さじ3杯

新鮮なフラットリーフパセリ8本と、刻んだフラットリーフパセリ大さじ3杯

蜂蜜大さじ4

シナモンスティック2本

ドライアプリコット1カップ、半分

アーモンド1/2カップ、みじん切り

1。 大きなボウルに、シナモン、生姜、ターメリック、コショウ、小さじ2の塩、大さじ4の油を混ぜます。鶏肉とトスを加えてコーティングします。少なくとも20分から最大1時間座ってください。

2。 タジンのベースまたは大きなダッチオーブンで大さじ3杯のオリーブオイルを中火から強火で熱くなるまで加熱しますが、喫煙はしません。鶏肉の半分を加え、蓋をせずに合計6〜8分、焦げ目がつくまで調理の途中で回します。皿に移し、残りの鶏肉で繰り返し、さらに大さじ3杯の油を加えて調理します。プレートに移します。

3。 タジン鍋またはダッチオーブンに玉ねぎと残りの小さじ1の塩を加え、玉ねぎが柔らかく半透明になるまで、蓋をせずに頻繁にかき混ぜながら8分間調理します。にんにくを加えて、時々かき混ぜながら3分煮ます。コリアンダーとパセリの小枝をキッチンのひもで束ね、1カップの水、調理済みの鶏肉、プレートに溜まったジュースと一緒に鍋に加えます。火を弱め、蓋をして30分煮ます。

4。 鶏肉が煮立っている間に、蜂蜜、1カップの水、シナモンスティック、アプリコットを小さな鍋で沸騰させます。アプリコットが柔らかくふっくらし、液体が釉薬に変わるまで、10〜15分、火を弱め、蓋をせずに煮ます。

5。 アプリコットが煮立っている間に、小さなフライパンで1/4カップのオリーブオイルを中火にかけ、アーモンドを時々かき混ぜながら、黄金色になるまで1〜2分加熱します。スロット付きのスプーンを使用して、アーモンドをペーパータオルに移して水気を切ります。廃棄する前にオイルを冷ましてください。

6。 鶏肉の調理が完了する10分前に、アプリコットの混合物を鍋に追加しますが、シナモンスティックを取り外して廃棄します。鶏肉の調理を終えます。

7。 トーストしたアーモンドとより新鮮なみじん切りのハーブをトッピングしたチキンを提供します。

アレルギーのない調理

生姜味噌のごまマグロ

テイクアウトを注文せずに寿司への渇望を満たす方法は次のとおりです。これらの軽く焼き上げたマグロのステーキはゴマでコーティングされており、味噌、生姜、オレンジジュースのディップソースと完璧に調和します。マグロをもっと長く調理してください。火がつかないように、中途半端にひっくり返して火を弱めます。 （4人分）

ディップソース用

みりん大さじ2杯

小さじ2杯の白味噌

生姜おろし小さじ2杯

にんじんジュース1/3カップ

フレッシュオレンジジュース大さじ2

グルテンフリー醤油小さじ2（材料の説明を確認）

白酢大さじ2杯

小さじ1杯の砕いた赤唐辛子フレーク

小さじ1杯のアジアごま油

マグロの場合

黒ゴマ大さじ2

白ゴマ大さじ3

4オンスのキハダマグロステーキ4枚

グレープシードオイル大さじ1

新鮮なコリアンダー1束、細かく刻んだもの（オプション）

ディップソースを作る

みりん、味噌、生姜、にんじんジュース、オレンジジュース、醤油、酢、赤唐辛子フレーク、ごま油を小さなボウルに入れ、すべてが完全に溶けるまで泡立てます。取っておきます。

マグロを準備する

1。 ゴマを浅い皿に入れ、マグロのステーキを押し込み、両面をコーティングするように回します。

2。 中火で中火に油を熱します。白い種がわずかに焦げ目がつくまで、片面あたり約30秒、両面でマグロを調理します。マグロをペーパータオルで裏打ちしたプレートに1分間移し、水気を切って冷まします。

3。 マグロのステーキを1/4インチの厚さに切り、ディップソースとコリアンダーのみじん切りを添えます。

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ローズマリーフライパンチキン

このレシピは非常に寛容であり、メンテナンスが非常に少ないため、平日の夜に簡単に一緒に作ることができます。最も時間がかかるのは、フードプロセッサーまたはブレンダーでローズマリー、ニンニク、砕いた赤唐辛子フレーク、レモンジュースをブリットして、鶏肉用のおいしい風味豊かなペーストを作ることです。 （4〜6人分）

新鮮なローズマリーの小枝2個、ローズマリーの葉大さじ1 1/2、付け合わせ用の小枝の追加（オプション）

にんにく2片

コーシャソルト小さじ2

小さじ1杯の砕いた赤唐辛子フレーク

レモン2個、ジュースと皮を予約

大さじ3杯のエクストラバージンオリーブオイル

骨付き、皮付きの鶏もも肉4〜6個

クレミニマッシュルーム2カップ、半分

1。 オーブンの中央にラックを置き、オーブンを450°Fに加熱します。

2。 フードプロセッサーのボウルに、ローズマリーの葉、ニンニク、塩、赤唐辛子フレーク、レモンジュース、大さじ2のオリーブオイルを混ぜます。粗いペーストに加工し、大きなボウルにこすり落とし、鶏肉を加え、トスしてコーティングします。

3。 残りの大さじ1のオリーブオイルを大きな鋳鉄製のフライパンで中火から強火にかけます。鶏肉を皮を下にして、茶色に約5分加えます。鍋から鶏肉を取り出します。きのこを加え、かき混ぜて混ぜ合わせ、鶏肉を鍋に戻し、きのこに入れます。ボウルにマリネが残っている状態で鶏肉を霧雨にします。

4。 ローズマリーの小枝と予約したレモンの皮をフライパンに追加します。オーブンに移し、蓋をせずに、鶏肉が完全に火を通し、皮がカリカリになるまで、20〜25分ローストします。必要に応じて、ローズマリーの小枝を追加して提供します。

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ペストとサーモンの炒め物

このサーモンはオリーブオイルだけで焼いて塩とコショウで味付けしているので、グリーン、マッシュカリフラワー、ローストサツマイモなど、ほぼすべてのものと組み合わせることができます（パレオでは白いスパッドは禁止されています。オレンジの種類は許可されています）。ペストの場合は、クルミやアーモンドを松の実に、ほうれん草、バジル、パセリをアルグラに簡単に交換できます。 （6杯分、1 1/4カップのペストを作ります）

ペストの場合

にんにく1片、皮をむいた

1/3カップの松の実

パックされた4カップの赤ちゃんルッコラ

小さじ2杯の細かくすりおろしたレモンの皮

フレッシュレモンジュース大さじ1、さらに必要に応じて

1/3カップのオリーブオイル

コーシャソルトと挽きたての黒コショウ

魚の場合

6オンスのサーモンの切り身（皮が残っているか取り外されている）

オリーブオイル大さじ2

コーシャソルト小さじ1

挽きたての黒コショウ小さじ1/2

レモン1個、くさびに切って出す

ペストを作る

1。 にんにく、松の実、アルグラ、レモンの皮、レモンジュースをブレンダーまたはフードプロセッサーに入れます。ナッツが細かく刻まれるまで処理し、粗いペーストにブレンドします。オリーブオイルを加えて混ぜ合わせます。必要に応じて、ペストを塩とコショウ、さらにレモンジュースで味付けします。

2。 密閉容器に移し、蓋をして、3〜5日間冷蔵します。

魚を調理する

大きなフライパンを中火で3分間加熱します。鮭の皮を残した場合は、魚が平らになり、火を通すのを助けるために、調理する前に軽くスコアを付けます。サーモンの切り身にオリーブオイルを振りかけ、塩こしょうで味付けします。サーモンをフライパンに入れ、火を強めます。サーモンの切り身を合計7分間切り、調理の途中で焦げ目がつくまでひっくり返します。

提供する

サーモンの切り身と上にペストの山盛りの大さじを魚の一方の端に盛り付け、スプーンの後ろを使ってもう一方の端に広げます。レモンウェッジを添えてください。

アレルギーのない調理

ピーカンクラストトラウト

細かく刻んだピーカンナッツは、この20分間のレシピで、風味豊かで栄養価の高い魚のパン粉になります。そして、マスに限定しないでください。このテクニックは、チキンカツレツ、サーモン、ポークテンダーロインで使用できます。オリーブオイルとレモンジュースをまとったケールサラダを添えてください。 （4人分）

パン粉用の粗い食事に細かく刻んだ1/2カップのピーカンナッツ

小さじ1杯の乾燥ローズマリー

コーシャソルト小さじ1

挽きたての黒コショウ小さじ1

卵1個

マスタード大さじ1杯

4オンスのマスの切り身

1。 オーブンの中央にラックを置き、オーブンを400°Fに加熱します。縁のある天板に羊皮紙を敷きます。

2。 ピーカンナッツ、ローズマリー、塩、コショウを浅い皿に混ぜます。ミディアムボウルで、卵とマスタードをたたきます。

3。 一度に1つの切り身で作業し、魚を卵の混合物に浸し、次にピーカンナッツに浸します。ピーカンナッツのコーティングをフィレットに軽く押し付けます。用意した天板に切り身を並べます。

4。 魚がフォークで簡単に剥がれ、わずかに焦げ目がつくまで、10〜12分焼きます。