オーストラリアの研究者は、42人のボランティアに、通常の食事に加えて、毎日約3½オンスのひよこ豆を12週間消費し、その後さらに1か月間典型的な食事に戻るように依頼しました。食品日記に基づいて、参加者は、3か月のひよこ豆の介入中に、すべての食品グループ、特に穀物から少なくなりました。彼らはまた、より満足していると感じたと報告した。研究が終了してから4週間で、加工されたスナックの摂取量が急上昇しました。
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Applied生理学、栄養、代謝に掲載された研究で 、マニトバ大学の科学者は、コーンスターチの代わりに10％のエンドウ粉を含む食事を与えたハムスターを、代謝率の尺度であるより多くの酸素を摂取したことを発見しました。科学者は、これは、エンドウ豆ベースの食事がアルギニンのほぼ25％を含んでいたためだと考えています。これは、炭水化物と脂肪燃焼の両方を増加させることが示されているアミノ酸 。ファバ豆とレンズ豆には、アルギニンとグルタミンも豊富です。グルタミンは、人間の研究では、乳児のカロリー燃焼で50％の増加に結びついている別のアミノ酸です。
インディアナ州のパデュー大学とワシントン州のバスティール大学の科学者は、ボランティアに、通常よりもカロリーを30％少なくするように依頼し、3つの食事プランのいずれかにダイエットをランダムに割り当てました。最初の計画には、1週間あたり3カップの豆とレンズ豆、またはパルスが含まれていました。2番目には、女性用、男性用に1日2カップ近くのパルスを含み、3番目には最小限のパルスが含まれていました。 6週間後、3つのグループすべてが体重を減らしましたが、最もパルスを消費したダイエットは最も多くのポンドを流しました。週に3回の豆/レンズ豆を食べる人は7.5ポンドを失い、脈拍が搭載された食事をしている人は8.5ポンドを失い、最小限のパルス摂取量がある人はわずか2ポンドでした。
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私のお気に入りの研究の1つ、 British Journal of Nutrition 、高いコレステロールを持つ追跡された太りすぎの女性 28日間、1日2回、エンドウ豆全体（パルス½カップに相当）を含むマフィン、分別化エンドウ粉（船体のみ）、または白小麦粉のいずれかを含むマフィンを受け取りました。研究の終わりに、エンドウ豆のタンパク質粉末全体でマフィンを食べた女性は、ウエストとヒップの比率が最も低く、脂肪がウエストラインから離れて誘導されたことを示しています。以前の動物の研究では、健康的な運賃を食べたげっ歯類にひよこ豆を加えた有無にかかわらず、摂取したラットと不健康な食事を比較しました。ひよこピアを食べるラットは腹脂肪を大幅に減少させていました そして、健康食品を与えられた動物に似た血糖値とインスリンレベルがありました 。
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european Journal of Nutrition に掲載された研究で 、30人の肥満成人が、8週間、2つのカロリー制限食のいずれかにランダムに割り当てられました。 1つの食事には豆やレンズ豆が含まれていませんでした。もう1つは、レンズ豆、ひよこ、エンドウ豆、または豆の4つの週に4つのサービングが含まれていました。パルスを食べる人は、11ポンドで17ポンドの体重を減らし、コレステロールと血圧の改善が大きくなりました 。彼らはまた、C反応性タンパク質（CRP）の大幅な減少、炎症の血液マーカー、未熟老化およびの既知のトリガー 心臓病など 、2型糖尿病、および肥満。
Loma Linda Universityの研究者は、173人の太りすぎの女性と男性を、繊維が豊富な豆を強化した食事または低炭水化物の食事にランダムに割り当てました。 。低炭水化物ダイエットは16週間でさらに2ポンドを失いましたが、LDLコレステロールでの削減を経験した豆のみ 。心臓保護効果は1年後に維持されました。