新しい減量の流行が見出しに当たることなく、1週間はほとんど過ぎません。ピルやデトックスプログラムからパッケージ済みの食事まで、ダイエットをする人が混乱するのも不思議ではありません。しかし、何年もの間人々が首尾よく体重を減らすのを助けてきた1つの食事療法があります。それは健全な科学的研究に裏打ちされており、日常の食べ物を食べることができ、それに従うために必要なすべての情報は無料です。
低GI食は、一部の炭水化物が他の炭水化物とは血糖値に異なる影響を与えることを示す研究に基づいていました。一部は血流にすばやく流れ込み、ブドウ糖が急上昇しますが、他の人はゆっくりと滴り落ち、ブドウ糖を低く保ちます。この研究に基づいて、グリセミック指数（GI）は約25年前に確立されました。これは、体の血糖値への影響に基づいて食品を0から100までランク付けする尺度ですが、体重とどのように関係していますか？
血糖値が比較的一定に保たれているとき、あなたの体は最高のパフォーマンスを発揮します。血糖値が下がりすぎると、倦怠感が残り、次の食事療法を探します。しかし、それが高くなりすぎると、膵臓はより多くのインスリンを分泌します。これにより、ブドウ糖のレベルが下がりますが、主に過剰なブドウ糖を貯蔵脂肪に変換します。
低GIダイエットは、もともと糖尿病患者が血糖値をコントロールできるようにすることを目的としていましたが、欲求や食欲をコントロールするのにも役立つため、減量しようとする人々を助けるためにすぐに適応されました。
シドニー大学の人間栄養学の教授であり、GIの世界的権威であるジェニー・ブランドミラーは、ダイエットを健康的な減量のための「パワーツール」と説明しています。 「これは低炭水化物、低脂肪、高タンパクの食事ではありません」と彼女は言います。 「この食事療法では、かなりの量のパン、パスタ、シリアル、米、麺を食べることになります。低GIの品種を選択するだけです。」
Brand-Miller教授は、食事療法には多くの利点があると述べています。 1つは、筋肉や水分の減少ではなく脂肪の減少を促進し、従来の低脂肪食と比較して減量率を高めることです。 「危険な」レベルの腹部脂肪がある場合は、低GIダイエットもそれを取り除くのに役立ちます。
食品ランキングの包括的なデータベースを含む、GIについて知る必要のあるすべての情報は、グリセミックインデックスのWebサイト（www.glycemicindex.com）で無料で見つけることができます。特定の12週間のダイエット計画に従いたい場合は、ブランドミラー教授とそのチームによるThe Low GIダイエット（Hachette Australia）を購入できます。
食品データベースを調べると、いくつかのことが驚くかもしれません。 1つは、玄米などの一部の健康的な高繊維食品は、GIランクが高いことです。 「私たちの食事には繊維が不可欠ですが、多くの人にとって、「茶色」のものをすべて食べることはあまり魅力的ではありません」とブランドミラー教授は言います。 「低GI食の素晴らしい点の1つは、食物繊維が自然に多いことです。人々は低GIのパン、パスタ、バスマティ米を食べることができ、茶色のバージョンを食べる必要はありません。」
また、チョコレートなどの特定の高脂肪食品は、GIランクが低くなっています。 「高脂肪食品と飽和脂肪食品は、他の健康的な食事と同じように制限する必要があります」とブランドミラー教授は言います。メルボルンを拠点とする認定栄養士であり、オーストラリア栄養士協会のスポークスマンであるリサレンは、食事療法に賛成です。 「GIは、食物繊維が多く、精製されていない炭水化物を食べることに基づいているため、食品グループを避ける可能性のある「流行」の食事とは対照的に、科学的に健全な食事方法です」と彼女は言います。
「GIダイエットはまた、さまざまな種類の炭水化物について、そして炭水化物が健康的な食事の一部であり、減量に役立つ可能性があることを人々が理解するのに役立ちます。」
そして、もっとあります。 「GIダイエットでは、サプリメントや[さまざまな]食品を購入する必要はありません」とレン氏は言います。 「そして、この食事療法に従う人々が家でより多くの食事を準備するという事実はまた、これらの厳しい経済状況の中で彼らの予算の節約になるでしょう。」
要点
GIシンボル
シドニー大学は、消費者がより健康的な炭水化物を選択できるように、GIシンボルを開発しました。この記号は、認定された試験所によってグリセミック指数が試験されたさまざまな食品に表示されます。