他の人が抵抗できない間、なぜ一部の人々はその余分なケーキのスライスにノーと言うことができますか？そして、食欲をコントロールするために何ができるでしょうか？私たちの最も基本的なドライブの1つとして、食欲は科学者でさえまだ完全には理解されていない複雑なシステムです。
「種として生き残るためには、2つのことを行う必要があります。再現する仲間を見つけましょう」とケンブリッジ大学の臨床生化学および医学の教授であるスティーブン・オライリーは述べています。 「これらはすべての種に組み込まれた2つの行動です。」
ほとんどの人は、空腹感は胃によって引き起こされると考えています。実際、それらはグレリンと呼ばれるホルモンの放出を引き起こす脳によって引き起こされます。
「2つのシステムが食欲をそそります」と、英国のウォリックメディカルスクールの代謝生化学教授であるビクターザミットは言います。 「長期的なシステムは、脂肪細胞から分泌されるホルモンであるレプチンのレベルによって私たちの脂肪を測定します。短期的なシステムは、胃、腸、結腸の内容物によって測定された、最後に食べてからの時間を示します。 。」胃のうがい音は、何もないときに胃が収縮することによって引き起こされます。
正確にいつ食べるか食べるのをやめたいという衝動がオンまたはオフに切り替わるかは、人によって異なります。 「満腹信号が強い人もいるので、スリムな状態を保つのは簡単です」と、ロンドン大学ユニバーシティカレッジの臨床心理学教授であるジェーンワードル教授は言います。 「環境に強い反応を示す人は太りすぎになるリスクがあります。」
オライリー教授は次のように説明しています。常に食欲を聞くのは難しいです。食欲はしつこく無視するのが難しいからです。」
食欲の特徴の変化は主に遺伝的であり、赤ちゃんでも測定できます。出生時に別々に養子縁組された一卵性双生児の研究によると、30歳では、体重は養子縁組とは関係ありませんが、見たことのない双子と同じです。
一般的な遺伝的欠陥メラノコルチン4受容体欠損症と呼ばれるものは、脳が満腹の信号を受信するのを防ぎます。科学者たちは現在、この遺伝子をテストする方法を開発しています。
ロンドンのブパクロムウェル病院の胃腸および肥満外科医であるアーメド・アーメドは、「食物の獲得は、感情と報酬の感情に直接関係しています」と述べています。これは、私たちが栄養よりも喜びを求めているために、私たちがしばしば食べ物を切望することを意味します。
ザミット教授は次のように述べています。「このような衝動は、階層のさらに上にある脳の領域から発生し、食欲の信号を圧倒する可能性があります。そのため、人々は食べるのを忘れるか、食べ過ぎます。心配している。」
私たちは、食べた食べ物の量だけでなく、各食事に含まれる食べ物の種類からも満腹感を覚えます。専門家は、栄養的にバランスの取れた食事を確保するための進化的なプロセスであると信じています。
"新しいおいしい食べ物を発見し、それだけを食べたいと思ったら、人類にとって悪いことです。栄養的に十分な食べ物は1つもないからです」と、ウォードル教授は説明します。
人々は、他の人と食事をしているときや、テレビを見ているときなど、食べ物に集中していないときに、気が散って内部の満腹信号を聞いていないため、より多く食べるようになります。
集中しないということは、あなたも意味します口の中に食べ物を感じていないので、食べることの強化された喜びを受け取らないでください。食欲の一部はその経験を満足させます。
「その感覚の修正は、食欲の非常に重要な推進力です。 「英国栄養財団のブリジット・ベネラムは説明します。 「食物によって活性化される脳の部分を調べた研究では、肥満の人にはそれほど活性がないことがわかりました。したがって、理論的には、他の人と同じ喜びを得るには、より多くの食物を消費する必要があります。」
「私たちは大きな食欲の遺伝的素因を持って生まれているかもしれませんが、脳を再訓練し、軽食ではなく少量を食べるように自分自身に教えることができます」とザミット教授は言います。
「明らかにそれは多大な努力を要します–初日は恐ろしく、次の数週間は非常に困難ですが、最終的には、脳が新しいつながりを作るので、それに慣れることになります。」
また、自分をだまして満腹感を味わうこともできます。視覚的なメカニズムの使用を通してそして私達の環境を制御することによって。 「米国の研究者は、隠されたパイプが付いたボウルから人々にスープを与え、それが彼らを補充し続けました」とベネラムは言います。 「人々は75％多いスープを消費しましたが、ボウル一杯以上食べたとは思っていませんでした。」
別の研究では、チョコレートのさまざまな箱が出され、人々はより多くのチョコレートを食べることがわかりました。ふたがない場合、またはふたが透けて見える場合。
「これらの例はどちらも、ポーションのサイズと視認性が食欲にどのように影響するかを示しています」とベネラム氏は付け加えます。 「それで、最も簡単なことは、あなたがそれを見ることができないところに食べ物を置き、あなた自身に少しずつ提供し、残り物をすぐに捨てることです。」