一般的なキッチンスパイスの健康上の利点について学ぶことは、私にとって常に魅力的です。チリ、タコス、カレー、ファヒータを作るときは、すりつぶしたクミンパウダーを使用します（これはよくあることです！）。実際、クミンは、メキシコ料理、スペイン料理、中東料理、インド料理のすべてのホストのスターです。
米国では、クミンはパッケージ化されたタコス調味料に一般的に使用されていますが、どうぞ…それらを食べないでください！すばやく簡単にスパイスミックスを作成し（この投稿の後半に記載）、これらの小さなパケットに含まれるナトリウムとフィラーをスキップします。
クミンは、スパイスブレンドに追加する単なる別のスパイス以上のものです。独特の風味があり、多くの人に愛されていますが、もちろんその健康をサポートする特性も印象的です！私はいつもクミンをポンド単位でまとめて注文し、使いやすいようにクォートサイズのメイソンジャーをスパイスキャビネットに入れておきます。その理由は次のとおりです。
シナモンのように、クミンは長くて由緒ある歴史を楽しんでいます。実際、これはアジアとヨーロッパで栽培されている最も初期のハーブの1つです。
もともとはエジプト原産であり（古代エジプト人は実際にミイラ化の過程でそれを使用していました！）、パセリ科に属する小さな植物のこの小さな種子は古代ギリシャとローマで人気がありました。興味深いことに、中世では、クミンは愛と忠実さを象徴し、結婚式でしばしば取り上げられたり、兵士と一緒に戦場に送られたパンの塊に焼かれたりしました。スペイン人とポルトガル人の入植者は後にそれを南北アメリカに紹介しました。
ほとんどのスパイスと同様に、これらの文化や他の文化は、クミンの香りと風味だけでなく、その薬効も評価していました。伝統的なテキストは、利尿剤として、胃を落ち着かせ、鼓腸を止めるためのその使用を説明しています。一部の文化では、女性の健康と月経を刺激するためにそれを使用しています。
多くのハーブのように、クミンは特に腫れや喉の痛みのために湿布にすることができます。しゃっくりを和らげるためにクミンとギーを混ぜる治療法への言及さえ見つけました！
この一般的なスパイスには、治療法として多くの用途と利点があり、その効果について十分に研究されています：
クミンは、鉄、マンガン、マグネシウム、リン、およびその他のミネラルの優れた供給源と見なされています。また、ビタミンA、ビタミンC、ビタミンE、B6のほか、有益なアミノ酸も含まれています。
いくつかの研究は、クミンが膵臓酵素の産生を刺激し、消化を助ける可能性があることを示しています。このクミンコリアンダーとフェンネルティーは、私たちの家でおなかの痛みとガスを飲むのに最適です。腸を癒そうとしている人にも良いです。
ある研究によると、クミンは記憶喪失や体へのストレスの悪影響から保護します。それは中枢神経系を刺激し、パーキンソン病患者におけるその潜在的な利点についての研究さえも引き起こしました。
別の研究では、その抗酸化物質の含有量を評価し、ビタミンCを含む他の一般的な抗酸化物質よりも効果的であることがわかりました。
さらに別の研究では、クミンがインスリン感受性を高めるのに効果的であり、糖尿病患者にとって有益であることがわかりました。実際、クミン抽出物を投与された糖尿病ラットを調べた研究では、クミンは抗糖尿病薬であるグリベンクラミドよりも血糖値とAGE産生の低下に効果的であることが明らかになりました。
さらに多くの研究により、クミン抽出物が糖尿病ラットの総コレステロール、トリグリセリド、および膵臓の炎症マーカーを減少させることがわかりました。それは過剰な体重増加を止めるようです。
さらに多くの研究により、クミンは気管支拡張剤として機能し、喘息患者を助けることができるため、クミンに抗喘息特性が見出されました。去痰薬として、痰をほぐし、簡単に取り除くことができます。
Mark’s Daily Appleは、その利点を詳しく説明したすばらしい記事を投稿しました。この記事から：
連続した日の経口投与（25、50、100、200 mg / kg）は、拘束によって誘発されるストレスのために免疫系が損なわれたマウスの免疫応答を改善しました。これらの効果は、コルチゾールと副腎のサイズの上昇の減少、胸腺と脾臓の重量の増加、および枯渇したT細胞の補充によって特徴づけられました。用量依存的な反応がありましたが、すべての用量が有益な効果をもたらしました。
風邪の自然療法には、回復を早める潜在的な能力のためにクミンが含まれることがよくあります。ビタミンCと鉄の豊富な供給源であり、どちらも回復を助けることができます。クミンに含まれるエッセンシャルオイルは、体が感染症と戦うのにも役立ちます。前述のように、余分な粘液を乾燥させることで咳やくしゃみを和らげることができます。
ヒント：少量のクミンパウダーと少量の生の蜂蜜を混ぜて、風邪薬をすばやく服用します。
クミンは減量にも役立ちます。この2014年の研究では、毎日3グラム（小さじ1杯弱）のクミンを摂取した場合の影響を調べました。どちらのグループも同じ栄養カウンセリングに従い、カロリー摂取量を500カロリー削減しました。 3か月後、クミンを消費するグループは、クミンを消費しないコントロールグループよりも3ポンド多く失いました。
研究は、その保護効果のために肝臓での脂肪酸生産を変更するクミンの能力にこれを貢献しています。この研究では、クミンはエタノールと酸敗したひまわり油を消費することによる毒性からラットの肝臓を保護しました。
クミンは、薬物療法に匹敵するラットに対して抗骨粗鬆症効果を示しましたが、悪影響はありませんでした。より多くの研究が必要ですが、それは一般的に安全な治療法と考えられています。
食料品店のスパイスパケットに含まれるハーブには、かなり印象的なメリットがあります。クミンを料理にまだ使用していない場合は、さまざまな使用方法があります！
この刺激的なスパイスにはたくさんの料理の用途がありますが、それは単なるスパイス以上のものです！これらの多くの用途を試して、毎日メリットを享受してください！
キッチンでこのスパイスを使用する方法は無限にあります。これらのスパイスブレンドには不可欠です：
スパイスブレンドを作らないピンチ（しゃれは意図されていません）では、タコスやファヒータのフレーバーにプレーンクミンだけを使用することがあり、他のスパイスを見逃すことはほとんどありません！
オムレツやスクランブルエッグにクミンを加えるのも効果的です。または、グリルする前に肉を乾かしてこすります。焙煎する前に野菜をふりかけるか、ご飯に加えてタコス風味のご飯をブレンドします。
それが最初に頭に浮かぶことではないかもしれませんが、クミンはスキンケアレシピでも素晴らしいです。具体的には、ハチミツと混ぜると優れたフェイススクラブになります。それは自然に抗菌性であり、不純物をこすり落とすために軽く剥離します。ビタミンEの豊富な供給源であり、皮膚の損傷を修復し、若く見えるようにするのにも役立ちます。
非常に刺激的な香りがあるため、最も一般的なエッセンシャルオイルの1つではありませんが、クミンエッセンシャルオイルはレメディキャビネットに保管しておくのに最適です。希釈して、胃を落ち着かせるために外部で使用することができます。または、吐き気を和らげ、空気を浄化するために、ディフューザーブレンドにドロップを追加します。
このCCF解毒茶をあなたのルーチンに加えて、消化と減量の利益を得てください。
もちろん、ほとんどの食料品店でこの驚くべき小さなスパイスを購入することができますが、それが高品質のものであることを確認してください。オーガニックで美味しいので、普段はここで注文します！
クミンは料理用のハーブであり、一般的に中程度の用量でも安全で無毒であると考えられています。私はそれを食べ物にたっぷりと加えます、そして味蕾は一般的に消費する適切な量についての素晴らしいガイドです。
薬用高用量では、いくつかの潜在的な影響があります。それは非常に大量のテストステロンを減少させるかもしれないので、男性は長期間大量に消費したくないかもしれません。月経を開始するために高用量で使用されるため、流産のリスクがある可能性があるため、妊娠中の女性では大量の用量で注意を払う必要があります。
上記の血糖、脳、免疫の影響により、病状のある人は、このスパイスを料理用よりも多く使用する前に、必ず医師に相談する必要があります。
この記事は、Jennifer Pfleghaar、D.O.、FACEP、ABOIMによって医学的にレビューされました。ジェニファー博士はダブルボード認定の医師であり、現在救急医学で働いており、オハイオ州に統合医療を実践しているオフィスがあります。いつものように、これは個人的な医学的アドバイスではないので、医師に相談することをお勧めします。