私についての奇妙な事実：私はバナナに耐えられません。とは言うものの、彼らはまだバナナブレッドのように、睡眠補助剤として、そしてバラからアブラムシを追い払うためにそれらの用途を持っています。待って…なに？真剣に、バナナの皮は袖にいくつかの驚きがあります。
バナナの果実は炭水化物、カリウム、ビタミンCとBが豊富です。皮はまた印象的な健康プロファイルを誇っています。栄養素の内訳は次のとおりです：
また、ストロンチウムを含む微量の不活性金属も含まれています。私たちの体には自然にストロンチウムが含まれており、歯や骨を強化するのに役立つ可能性があります。
健康な視力のためにはカロテノイドが必要です。 The American Journal of Clinical Nutrition の2012年の記事 目の保護におけるカロテノイドの役割を調べました。研究者は、ルテインが私たちの目が光をろ過し、太陽の損傷から組織を保護するのを助けると報告しました。ルテインやその他のカロテノイドが豊富な食品は、肌にも同じ効果があり、太陽のダメージから保護するのに役立ちます。
さまざまな文化が何世紀にもわたってバナナの皮を使用して健康上の懸念に対処してきましたが、今ではそれを裏付ける科学を確立しています。
ニワトコのシロップ、オレガノ、その他の植物と同様に、バナナには抗酸化フェノールが豊富に含まれています。それだけでなく、バナナには強力な胚芽との戦いの特性があります。研究者は、バナナの皮に含まれる化合物が、創傷感染を引き起こすさまざまな微生物と戦うことを発見しました。ある研究では、酵母カンジダアルビカンスに対して有効であることが示されました。
2011年に、研究者はさまざまな皮の抗酸化能力を調べました。彼らは、熟していない緑色の皮には、熟した皮よりも多くの抗酸化物質が含まれていることを発見しました。抗酸化物質のレベルが高いほど、より多くのフリーラジカル捕捉が可能です。
熟した皮に利点がないというわけではありません…一酸化窒素の活動を抑制するのに優れています。一酸化窒素は、体内でシグナル伝達分子として機能し、特定の体の機能において重要な役割を果たします。しかし、体内の一酸化窒素が多すぎると、炎症や慢性疾患につながります。研究者たちは、一酸化窒素を阻害することで、どのように病気に良い結果をもたらすことができるかを探っています。
バナナに含まれるカロテノイドと抗酸化物質は、他の臓器系にも役立ちます。 2016年の実験および治療医学の研究では、 研究者たちは、肝臓を保護するためにバナナの皮を調べました。
バナナからのポリフェノールは、体の主要な解毒ホルモンであるグルタチオンを増加させました。皮はまた炎症を減らし、肝細胞を保護しました。
メイヨークリニックによると、男性が年をとると、前立腺が肥大して膀胱の問題を引き起こすことがよくあります。研究によると、バナナの皮の抽出物が前立腺の健康をサポートする可能性があります。
科学者たちは、水を浄化する方法としてバナナの皮を模索しています。それらは吸着剤として機能し、重金属や木炭などの農薬に結合すると考えられています。
2013年、科学者たちはバナナの皮を使って水から農薬を取り除きました。 BMC Chemistry の2020年の記事 また、バナナパウダーが水から有毒な重金属クロムを除去することもわかりました。
では、これは私たちにとって何を意味するのでしょうか？すぐに浄水器にバナナの皮を押し込むことはありませんが、皮を食べるとデトックスに役立つ可能性があります。
バナナと皮の両方に、私たちの体が睡眠ホルモンであるメラトニンを作るのに必要なアミノ酸が含まれています。 Forbesの記事によると：
「カリウムとマグネシウムは天然の筋弛緩薬であり、バナナは両方の優れた供給源です。それらはまた、脳内で5-HTPに変換されるアミノ酸L-トリプトファンを含んでいます。その後、5-HTPはセロトニン（リラックスできる神経伝達物質）とメラトニンに変換されます。」
もちろん、大きな問題は、バナナの皮の利点をどのように活用するかということです。幸いなことに、結果を確認するために、皮をむいていない生のバナナを食べる必要はありません。有機栽培の庭やペットにも使用できます。
バナナは栄養分が非常に多いので、庭でいくつかの便利な用途があります。皮をガーデニングのルーチンに組み込む方法は次のとおりです。
彼らは栄養価が非常に高いため、科学者たちは動物飼料用の皮を研究しています。研究者は、バナナの皮がウサギの典型的な穀物ベースの食事の最大100％を安全に置き換えることができることを発見しました。
バナナの皮を鶏の飼料に加えることもできます。一部の鶏の飼い主は彼らのひなバナナの果実を食べますが、あなたは皮を使うこともできます。鶏肉は皮をむくことができないかもしれませんが、切り刻んで乾燥させ、通常の飼料に加えることはできます。
国連食糧農業機関によると、ほとんどのバナナは農薬で大量に処理されていることに注意することが重要です。彼らはEWGのダーティダースリストを作成していませんが、間違いなくクリーンではありません。皮はスプレーされる部分なので、ここでは有機バナナを選ぶのが最善です。幸い、それらは広く入手可能で、非常に手頃な価格です。
より多くのバナナの皮を食事に取り入れるためのいくつかの方法があります。
バナナの皮を乾燥させて粉砕すると、抗酸化物質が豊富な小麦粉になります。レシピの小麦粉の一部を置き換えるために、ほとんどすべての焼き菓子にそれを追加します。 Journal of Science and Food Agriculture の2018年の調査によると、バナナ粉が多すぎると苦味が増す可能性があります。 。
ここで自分で作るか、バナナの皮の粉を手に入れることができます。この抗酸化物質が豊富な粉末は、次のようなマフィンやケーキに適しています。