どの脂肪/油が鋳鉄の味付けに最適かについては、多くの議論があります。亜麻仁と大豆が最適だと言う人もいれば、祖母が使用していた脂肪に固執することを好む人もいます：伝統的にレンダリングされたラードと獣脂。
個人的には、2番目のアプローチを好みますが、祖父母の時間よりも容易に利用できるため、リストに追加の健康的な脂肪 - ココナッツオイルを追加しました。私の最愛のGHI（「ギー」と発音）は承認されます。
それで、それ以上のアドがなく、私はあなたの鋳鉄の断片の調味料と世話に関する非常に推論された投稿を提示します！
オプションの準備ステップ＃1： 調理器具が事前にシーズンになった場合は、使用されたオイルの種類を見てください。多くの場合、GMO大豆オイルです。このオイルを取り外したい場合は、下のRust Removerの指示と再シーズンを使用してパンをこすります。
オプションの準備ステップ＃2： パンが茶色がかっている場合は、調味料の1時間前に400〜450Fで焼きたいと思うかもしれません。一部の人々は、これがマグネタイトの層を発達させるのに役立つと信じています。鉄酸化鉄は腐食から保護すると考えられています。 （ソース）時間が経つにつれて、高熱で調理すると、鍋が茶色から黒にも移行します。
メソッド：
1.ペーパータオルを使用して、パンの内側と外側にココナッツオイル、ラードまたは獣脂をこすります。こすり、こすって、隅々とrabingにこすりつけてください！次に、別のペーパータオルを取り、パンが完全に乾燥するまで拭いてください。
2。鍋を冷たいオーブンに逆さまに置き、天板または箔を下に置いて滴をつかみます。パンが十分に拭かれている場合は、念のためにはありません！オーブンを400〜450Fに変えます。目的の温度に達したら、タイマーを1時間設定し、焼くようにします。時間が完成したら、オーブンをオフにしますが、ドアを開けないでください。取り外す前に、パンを数時間冷ましてください。
3。おめでとうございます、鋳鉄製の鍋に味付けしました！これらの手順の後、それがまだ固執していることがわかった場合は、プロセスをさらに数回繰り返します。 （5〜6サイクルが必要な場合があります）。また、調理時に多くの健康的な脂肪を使用するようにしてください。これも役立ちます！
おそらくご存知のように、鋳鉄製の調理器具を食器洗い機に配置したり、あらゆる種類の石鹸/洗剤で洗浄することは、表面を剥がすため、大きなノーです。パンを掃除するには、硬いブラシとお湯でそれをこすり落とすだけです - 簡単です！
鋳鉄は、適切に味付けされていない場合、酸化に対して脆弱です。トマトなどの酸性の食品を調理したり、沸騰したお湯などの他のアクティビティも酸化を促進する可能性があります。錆を取り除き、保護仕上げを復元する方法は次のとおりです。
成分：
メソッド： ジャガイモを半分に切ります。重曹または塩で切断を浸し、錆びた表面をこすります。ジャガイモの端が滑りやすい場合は、先端を切り取り、ベーキング/ソーダ塩を再浸します。錆が完全に除去されるまで繰り返してから、すぐに酸化を防ぐためにパンを再シーズンします。
私はいくつかの理由でロッジからこれが好きです。それは非常に手頃な価格で、アメリカで作られており、ストベトップからオーブン、テーブルに行くことができます。 。 。時折キャンプファイヤーは言うまでもありません！ああ、そして簡単に欠けたテフロン表面とは異なり、鋳鉄は数世代にわたって持続することができます。
鍋の準備ができたら、これらの鋳鉄フライパンレシピを試してください。