あなたが気づいていなかった6つの興味深いキサンタンガムの健康上の利点

食品やスナックの中には、しっとりとしてクリーミーで、家庭では作るのが難しい独特の食感があるのだろうかと思ったことはありませんか？あなたの質問への答えはキサンタンガムです。この不思議な添加物はあなたのアイスクリームをよりクリーミーでとてもおいしいものにします！キサンタンガムがどのように使用されているかを知るために読んでください。

購入して消費する食品には非常に多くの添加物や成分が使用されており、キサンタンガムもその1つです。それは多くの既製およびパック食品に使用されています。 1960年代にさかのぼると、USDAの研究者グループがキサンタンガムを発明しました（1）。 1968年、キサンタンガムはヨーロッパ諸国とアメリカで食品添加物としての使用が承認されました。調味料や食品成分としての使用の他に、日用消費財やスキンケア業界でも使用されています。

キサンタンガムはどのように作られていますか？

キサンタンガムは、Xanthomonas campestrisという特定の細菌でコーンシュガーを発酵させることによって作られます（2）。バクテリアはそれを最終的に複雑な炭水化物に変えます。最終製品はぬるぬるしたグーで、加熱して乾燥させた後、微粉末にします。さまざまな食品の製造に使用するのに必要なキサンタンガムは少量です。

キサンタンガムの用途と利点：

キサンタンガムの主な用途と利点は次のとおりです。

1。乳化剤として：

キサンタンガムは優れた乳化剤です（3）。食品に使うと、具材がよく溶け合います。また、成分を長期間付着させるのにも役立ちます。

2。増粘剤として：

この成分は、食品の増粘剤としても使用されています（4）。さまざまなサラダドレッシングを作るために、レストランのシェフはキサンタンガムを増粘剤として使用しています。パン屋は、ペストリーがパリッとしたままであることを保証するためにそれを使用します。

3。アイスクリームの場合：

キサンタンガムは、クリーミーな食感を損なう可能性のある氷の結晶の形成を阻止することにより、アイスクリームを柔らかくクリーミーにします（5）。

4。グルテンフリー食品の製造：

キサンタンガムはグルテンの代わりに使用でき（6）、グルテンフリー食品を好む人に役立ちます。

5。 FMCGとスキンケア製品の製造：

キサンタンガムは、ローション、クリーム、発泡液など、さまざまなスキンケア製品（7）で使用されています。それはこれらの製品に液体でありながらよりきついテクスチャーを与えます。歯磨き粉や薬にも使用されています。

6。産業用途：

キサンタンガムは、食品での使用の他に、大規模な工業用途もあります。たとえば、塗料や接着剤の製造に広く使用されています。塗料や接着剤に使用されている顔料が安定するのに役立ちます。

キサンタンガムに関連するリスク：

米国FDAと欧州食品安全機関の両方がキサンタンガムを人間の消費に対して安全であると宣言しています。さまざまな食品の製造に広く使用されていますが、そのような食品を食べる前にいくつかの注意が必要です。

1. キサンタンガムは、大豆、小麦、トウモロコシなどの供給源から入手されることがよくあります。そのような製品にアレルギーがある場合は、キサンタンガムで作られた製品を使用したり食べたりしないようにする必要があります。
2. 多くの人には見られませんが、キサンタンガムの摂取は消化器系の問題を引き起こし、膨満感を引き起こす可能性があります。ただし、これは、1日あたり15グラムを超えるキサンタンガムを消費することになった場合に発生します。ほとんどの場合、成分はごくわずかな量で食品に使用されているため、これは不可能です。一部の人々はまた、喉や鼻の炎症などの副作用を発症する可能性があります。
3. FDAは、安全上の理由から、キサンタンガムで作られた食品を乳児に与えることは避けるべきであると述べています（8）。 2012年にJournalof Pediatricsに掲載された記事には、この成分の摂取後の乳児のリスクについての言及がありました。
4. 安全のため、授乳中または医学的アドバイスなしに妊娠した後は、キサンタンガムを含む食品を摂取しないでください。
5. 医療の助けを求めずに健康問題を治療するために成分を使用することは控えてください。

この情報がお役に立てば幸いです。以下にコメントを投稿してお知らせください。