体重を減らしたいという理由だけで、全粒粉パンを食事に含めるのをやめましたか？グルテンフリーの食事療法に従うために全粒粉パンを控えていますか？もしそうなら、あなたはおそらくあなたがしていることを再考するべきです。これは、全粒粉パンに驚くべき利点があるためです。
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USDAとハーバードスクールオブパブリックヘルスの栄養学講師であるリリアンチャンによると、全粒小麦の穀物を毎日食べると、健康的な植物ベースのタンパク質、繊維、ビタミン、さまざまな種類の植物化学物質やミネラルなど、改善に役立つ莫大な健康上の利点が得られますあなたの健康（1）。
全粒小麦パンには、胚芽、ふすま、胚乳など、小麦の元の穀粒のすべての部分が自然に設計された割合で含まれています。精製された小麦粉から作られた白パンは、これらすべての成分が取り除かれているため、全粒小麦パンに対する栄養が失われます。
以下は全粒粉パンの健康上の利点です。
全粒粉パンを食事に含める最大の理由の1つは、食物繊維が豊富なことです。平均して、成人は1日あたり25〜30グラムの繊維を必要とし（2）、全粒小麦パンは可溶性繊維と不溶性繊維の両方を大量に提供します。繊維が消化するのに時間がかかるので、それはあなたをより長く満腹に保ち、それによってあなたのカロリー摂取量を減らしそして体重減少を刺激します。食物繊維の利点には、血糖値の調節、悪玉コレステロールの抑制、結腸がんのリスクの軽減などがあります。
全粒穀物は消化を改善します。全粒小麦パンの繊維含有量は、排便を調節します。研究によると、全粒小麦パンなどの食物繊維が豊富な食品を食べる人は、消化を改善するために下剤を必要としません。全粒穀物食品を食べることは、結腸壁内のポーチの形成による炎症、下痢、痛み、および便秘を引き起こす状態である憩室症を制御するのに役立ちます。さらに、全粒小麦パンに含まれる乳酸は、腸内の善玉菌の増殖を促進します。これらのバクテリアは栄養の吸収を高め、消化を改善し、免疫システムを強化するのを助けます（3）。
全粒穀物は、体が悪玉コレステロールを吸収するのを防ぎ、トリグリセリドを低下させます。そうしないと、心臓病になります。むしろ、全粒穀物から作られた食品は、心臓病のリスクを減らすことが知られています。調査によると、全粒小麦パンなどの全粒粉食品を3サービング食べた女性は、週に全粒小麦製品を食べなかった女性と比較して、心臓病にかかったり心臓発作で死亡したりするリスクが30％少なくなりました（4 。
全粒粉パンは、心臓病の主な原因の1つである血圧を下げることでも知られています。ある研究によると、全粒小麦の朝食をより多く食べた男性は、高血圧のリスクが19％少ないことが明らかになりました（5）。女性を対象に実施された別の研究によると、全粒小麦パンやその他の全粒穀物食品を食べると、血中コレステロール、インスリンレベル、血圧が大幅に低下し、心臓病のリスクが最小限に抑えられます。
全粒穀物をたくさん食べる人は、体重を抑えるために何もする必要がなく、精製穀物を食べる人と比較して、生涯を通じて通常の体重を維持することがよくあります。ある研究によると、女性が全粒小麦または小麦胚芽から作られた暗いパンや食品を摂取すると、大幅な体重増加のリスクを49％下げることができます。
全粒穀物を食べることは必ずしも体重を減らすことを意味するわけではありませんが、研究はそれが体脂肪の量を減らし、より健康的な脂肪分布につながることを示しています。全粒粉パンを食べると、おなかの脂肪や中枢性脂肪症になるリスクが減ります。これは、糖尿病などのさまざまな健康上の問題のリスクを高める状態です。
全粒粉パンは、精白パンや精製小麦粉から作られたクッキーと比較して、長時間満腹感を保つことで体重増加を抑えることができます。全粒穀物は消化するのにより多くの時間を必要とするので、それらの満足のいく効果はより長く続きます。 The Small Change Dietの著者であるGansによると、全粒粉パンは部分を管理するのに役立ちます。たんぱく質を最大限に膨らませるために、パンの準備中にゴマを加えることができます（6）。
精製穀物と比較して、全粒穀物は血糖値の上昇を防ぐのに効果的です。したがって、それらは2型糖尿病および他のいくつかの関連する問題のリスクを減らすのに役立ちます（7）。ある研究では、1日に3サービングの全粒小麦パンを食べた女性は、全粒粉食品をまったく食べなかった女性と比較して、糖尿病にかかるリスクが30％低いことがわかりました。同様に、全粒粉パンを食べる人は、精製穀物を多く食べる人と比較して、糖尿病のリスクが32％低くなります。全粒粉パンやその他の種類の全粒粉パンは、2型糖尿病から体を守ります。したがって、この病気にかかるリスクが高い人は、全粒粉パンを食事に含めることを開始する必要があります。
全粒穀物には、チアミン、ニコチン酸、リボフラビンなど、代謝を促進するのに非常に役立つすべての種類のビタミンBが含まれています。葉酸または葉酸として知られている別の種類のビタミンBは、赤ちゃんの一般的な先天性欠損症を予防するために重要な赤血球を体が形成するのを助けることが知られています（8）。
全粒粉パンは、体が健康で健康を維持するために必要なミネラルの豊富な供給源でもあります。全粒粉パンは鉄分を提供します。鉄分は体全体に酸素を輸送するのに主要な役割を果たし、貧血を防ぎます。他のミネラルには、骨を作るのに役立つマグネシウムや、免疫系の戦闘能力を維持するために非常に必要な亜鉛が含まれます。
したがって、全粒粉パンを食事に含める理由は複数あります。ビタミン、ミネラル、消化を改善するバクテリアが豊富で、通常の体重を維持するのに役立ちます。
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