誰もが長く健康的な生活を送ることを期待していますが、食べるのが好きなら、どうやってこれを管理できますか？答えは簡単です。健康的な食事をするために、食事で探す必要があるのはマイクログリーンだけです。
マイクログリーンとは何か、そしてそれらがあなたにとってどのように有益であるか疑問に思っていますか？この投稿を読んで知ってください！
名前が示すように、マイクログリーンはミニチュア野菜です。発芽後2〜4週間で収穫されるため、たまたま非常に小さいです。さまざまなカラーバリエーションがあり、たくさんの味があります。マイクログリーンを使った食事の準備は、事実上魅力的な料理だけでなく、食欲をそそる料理にもなります。それらは食事に素晴らしい食感を加え、どんな皿にも活気のある付け合わせとして役立ちます。
以下は、マイクログリーンの健康上の利点です。
にんじんは目に良いと医師は言う。それは、ベータカロチンと呼ばれる化合物が含まれているためです。ベータカロチンは、特定のマイクログリーンにも大量に含まれています。この化合物はカロテノイドの一種です。目に関連する病気と戦うことができ、2型糖尿病の予防にも役立つと言われています （1）。ルテインとゼアキサンチンは、これらの小さな野菜に含まれる他のカロテノイドであり、白内障と黄斑変性を予防することが知られています。また、有害な紫外線から目を保護します。
マイクログリーンには大量のビタミンKが含まれています。イェール大学の研究は、エンドウ豆のマイクログリーンが光にさらされると、より高いレベルのビタミンを生成することを発見するのに役立ちました。ビタミンKは体に多くの利点があります。骨粗鬆症を予防し、カルシウムと一緒に強い骨と軟骨を構築することにより、骨の健康を促進します。このビタミンはまた骨密度を改善します。ビタミンKのもう1つの点は、血液凝固を促進し、鼻血を減らし、歯茎の出血を治療することです。
マイクログリーン野菜の葉は、成熟したものよりも栄養価が高いです。市販されている25のマイクログリーンに関する米国農務省の調査では、実生の最初の若い葉または子葉は非常に栄養価が高いことがわかりました。実際、それらは4〜6倍栄養価が高いです。これらの子葉は若い植物への食物の供給であり、若い植物が生き残るために必要な貴重な栄養素を持っています。ですから、それらを食べることは私たちに同じレベルの強烈な栄養を提供します。
マイクログリーンはビタミンCの強力な供給源です （2）。マイクログリーンの種類ごとに健康的な量のビタミンが詰め込まれていますが、量は種類によって異なります。ビタミンCは風邪に対する強い免疫力を発達させるために重要です。傷の治癒を助け、コラーゲンの生成を促進することで耐久性のある結合組織の発達を助けます。ビタミンはまた、食物からの鉄の吸収において体を助け、抗酸化剤として働きます。
ビタミンEが豊富な物質には、さまざまな方法で体に役立つ能力があります。マイクログリーンに含まれるビタミンEの種類は、トコフェロール （3） として知られています。 。メリーランド大学メディカルセンターによると、このビタミンを含む食事を維持することで、赤血球を生成する身体の能力が向上し、癌や心臓病に苦しむ可能性が減少します。
抗酸化物質は、フリーラジカルによって引き起こされる細胞の損傷を防ぎ、修復します。これは、特に私たちの食事療法において、それらを非常に重要にします。マイクログリーンには、体に役立つ抗酸化物質が含まれています （4） 。 Journal of American Society for Horticultural Scienceによると、レタスの実生は発芽から7日後に最高レベルの抗酸化物質を含んでいます。したがって、一握りのマイクログリーンは健康を維持するために非常に有益である可能性があります。
もやしは、水に数日間浸して作ります。しかし、マイクログリーンは土壌中でほぼ1〜6週間成長し、地球からミネラルやその他の栄養素を吸収することができます。したがって、それらは芽よりも優れた栄養成分を持っています。ただし、芽を育てるのに使用する水には注意してください。汚染された水は、食中毒やサルモネラ菌や大腸菌などの他の病気を引き起こす可能性があります。
マイクログリーンは土壌でほとんど時間を過ごしません。したがって、農薬や除草剤を栽培する際に使用する必要はありません。これにより、消費時に化学物質を渡す可能性が低くなり、マイクログリーンは非常に健康的な野菜の選択肢になります。
マイクログリーンは美味しくて風味豊かです。彼らは食べ物に歯ごたえと素敵な食感を追加します。これらの赤ちゃん野菜は、他の材料と組み合わせて食べるのに適しています。他の野菜や果物と一緒にサラダで楽しんだり、スープに加えたり、サンドイッチに入れたり、他の食品の色を引き出すための付け合わせとして使用したりできます。
ガーデニングはリラックスできる活動であり、大きなストレスバスターと見なされています。そして、あなた自身の野菜を育てることはあなたの食物にあるかもしれない化学物質、毒素と他の厄介なものについてのあなたの心配を減らすでしょう。マイクログリーンの製造は非常に簡単で、それほど手間がかかりません。成長と育成のプロセスは非常に短いので、ほとんど誰でもそれを行うことができます。さらに、このために庭を用意する必要はありません。ポット、トレイ、または1½から2インチの泥を入れる容器が必要になります。土で満たしてから、選んだマイクログリーンの種をその上に広げます。それらを薄い土の層で覆います。次に、泥を湿らせておくためにそれらに水をまきます。数日で成長するまで、水をやり続けてください。その後、茎を切り取って、おいしく健康的な食事で楽しむことができます。
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