米酢の作り方は？
あなたはアジア料理の大ファンですか？カイリー・クォンの料理番組をテレビで十分に入手できませんか？さて、あなたはある時点で米酢に出くわしたに違いありません。米酢はアジア料理で最も広く使用されている食材の1つであり、地元の食料品店でいつでも簡単に入手できるとは限りません。したがって、自分で米酢を作る方法を知っていると便利なことがよくあります！
その点で、この投稿は米酢とあなたがそれを家で準備する方法について話します。もっと知りたいですか？読み続けてください！
米酢–概要：
米酢は通常、発酵米から作られていますが、代わりにライスワインを使用したい場合は、それも同様にうまくいきます。ライスワインは、ほとんどのアジア料理の材料として広く使用されているだけではありません。何百年もの間、アジアでアルコール飲料としても人気があります！自宅で酒を作る手順は数日かかります。ただし、指示に注意深く従えば、かなり簡単です。
米酢の作り方
材料：
- 白米4カップ
- 中国のイーストボールの約4分の1
- 白砂糖
- 数個の卵。
また、ミキシングボウル、ダブルボイラー、計量カップ2つ、ガラス容器2つ、きれいな布を用意します。
従う必要のある手順は何ですか？
白米を使う：
- ご飯を大きなミキシングボウルに入れ、水で覆います。
- 約4時間浸しておきます。
- ミキシングボウルを布で覆います。
- 4時間後、きれいな布を使用してこの米の混合物を濾し、ボウルに米の水を入れておきます。
- ボウルを冷蔵庫に入れ、一晩置いておきます。
混合物の準備：
- 次に、前に準備した米の水を測定する必要があります。
- 使用する米水1カップごとに、白砂糖3/4カップを入れます。
- すべての顆粒が完全に溶解するまで、砂糖と水を混ぜ合わせます。
混合物の調理：
- 次のステップは、砂糖と米と水の混合物をダブルボイラーで約20分間調理することです。
- 次に、混合物をしばらく冷まします。
- 混合物が十分に冷えたら、素敵なガラス容器に移します。
酵母の追加：
- まず、砂糖と米の混合物のカップ数を測定します。
- 次に、この混合物の4カップごとに、約大さじ4分の1の酵母を入れるようにします。
- すべての材料がよく混ざっていることを確認してください。
混合物の発酵：
- この手順では、目的の結果を達成するために非常に辛抱強くなる必要があります。
- 米酢を手に入れるには、この混合物が発酵するのを辛抱強く待つ必要があります。
- これには通常約5日かかり、最大1週間かかる場合があります。
- 混合物に気泡がないかチェックし続けます。
- すべての泡が消えたら、混合物の準備が整います。
発酵段階の完了：
- 上記の混合物をもう一度発酵させる必要があります。
- さらに4週間発酵させます。
- 2回目の発酵時間は、好みによって異なります。
米酢を濾す：
- きれいな布で濾してから、ダブルボイラーで再度沸騰させます。
- 混合物が曇っていて、それを透明にしたい場合は、混合物を再加熱する前に、混合物の40カップごとに2つの卵白を追加します。
家で米酢を作る方法がわかったので、何を待っていますか？上記の手順は非常に簡単です。正しく測定し、適切な期間混合物を発酵させると、おいしい米酢が瞬間的に得られます。
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