自宅でバルサミコ酢を作る方法は？

バルサミコ酢が片頭痛や頭痛の治療に使用できることをご存知ですか？それは本当です！バルサミコ酢は、それが提供する多くの健康上の利点でよく知られています。あなたはあなたが家であなた自身を作ることができることを知ってうれしいでしょう。この酢は甘みがあり、他の酢よりも濃厚です。サラダドレッシング、調味料、マリネとしてお使いいただけます。

ですから、自宅でバルサミコ酢を作る方法を知りたい場合は、この投稿で取り上げます。どうぞ！

バルサミコ酢–簡単な説明：

本物のバルサミコ酢は、トレッビアーノのブドウから抽出されたジュースを使用してイタリアで作られています。それは沸騰することによって還元され、木製の樽で発酵させられます。この酢は最低12年間熟成させる必要があります（1）。樽に入れておくと、ぶどう果汁が濃縮されて風味豊かになります。古いバルサミコ酢は、高価になります。良いニュースは、家で自分で作ることでかなりのお金を節約できることです！

自宅でバルサミコ酢を作る：

バルサミコ酢の製造には約5分しかかかりません。言うまでもなく、自家製のものは店で購入したものよりも安価であるため、お金を節約できます。自宅で独自のバルサミコ酢を作る方法を見てみましょう：

1。ワイン樽を購入する：

この酢の材料を集める前に、サイズの異なる5つのワイン樽（大から小）を購入する必要があります。好みの味に合わせて、チェリー、オーク、栗、桑の樽をお選びいただけます。ワイン製造に使用されるさまざまな製品を提供する店でそれらを見つけることができます。

2。バレルを掃除する：

バレルを使用する前に、バクテリアやその他の不純物を取り除くためにバレルを完全に洗浄してください。水、塩、酢の混合物を使用して、この溶液で樽を磨くことができます。これにより、バレルがすべて適切に洗浄されます。

3。ブドウを購入する：

バルサミコ酢を作るには、トレッビアーノまたはランブルスコのブドウを使用することを選択できます。一緒に使用することもできます。すべての樽の80％がジュースで満たされるように、十分なブドウを購入する必要があります。

4。ジュースを抽出する：

次に行う必要があるのは、ブドウを粉砕して果汁を抽出することです。ジュースができたら、ふるいを使って果物を液体から分離します。ジュースに果肉がないことを確認してください。約15分間落ち着かせます。

5。ジュースをゆでる：

ジュースが落ち着いたら、大きなやかんに注ぎます。沸騰させてから火を弱め、華氏190度の温度で24時間煮ます。酢を作るこの段階は忍耐が必要なので、急がないでください。次の段階でモストが発酵するのを妨げるので、195度を超えないでください。モストは、長い煮込みの過程で作られる甘いシロップです。

6。モストを発酵させましょう：

ジュースが元の量の半分に減ったら、モストを冷やすことができます。数時間そのままにしておきます。次に、モストを非反応性の容器、つまりガラス製またはオープンバレルの容器に移します。これはそれが発酵する必要があるときです。発酵したら、モストを樽に移します。

7。カバーバレル：

バレルに蓋をしないことを覚えておくことが重要です。代わりに、メッシュクロスを使用して開口部を覆います。これにより、液体が蒸発し、減少し続けることができます。言うまでもなく、きれいなメッシュを使用してください。ここで、樽をそのままにして、液体が酢に変わるまで6か月待つ必要があります。

8。液体を移す：

6か月後、液体を次に大きいバレルから最小のバレルに移します。最大のバレルに到達するまで、このプロセスを繰り返す必要があります。今後5年間は、モストを大きな樽から次のサイズに毎年1回移す必要があります。

9。酢を最小のバレルから移動する：

この段階では、最小のバレルに保管されている酢1リットルを摂取する必要があります。あなたの液体はまだバルサミコ酢に変わっていませんが、それは別の形の酢です。

10。液体の移動を続行します：

液体を移すプロセスを継続する必要があります。液体を大きなバレルから次のサイズに1年に1回、さらに7年間移動する必要があります。

ご覧のとおり、バルサミコ酢の製造工程は長いものです。この酢が成熟するのに少なくとも12年かかります。その前に手に入るのは酢ですが、バルサミコ酢ではありません。 12年後、バルサミコ酢をイタリアのコンソーシアムに送ってテストすることで、バルサミコ酢の認証を取得できます。基準を満たせば、自宅で本格的なバルサミコ酢を作ったと誇らしげに言えます！

この夏のバルサミコ酢の使い方：

夏はサラダ、バーベキュー、カクテル、デザートの時期です！バルサミコ酢の作り方がわかったので、いつでもおいしいおやつを用意してください。この夏、甘いバルサミコ酢を利用する3つの方法は次のとおりです。

1。サラダドレッシング：

この酢は、さまざまなサラダのドレッシングに使用されます。手間のかからないビネグレットソースの場合、バルサミコ酢とエクストラバージンオリーブオイルを少し混ぜるだけです。美味しくてヘルシー！クリーミーなビネグレットソースを作るには、フードプロセッサーで酢、マスタード、オリーブオイル、すりおろしたパルメザンチーズを混ぜ合わせます。糖蜜やオレンジなどを試して、さまざまなバルサミコ酢を作ることができます。

2。釉薬：

グリルした野菜や肉の上にバルサミコ酢を減らして、さらに風味を出すことができます。魚だけでなくリブにもよく合います。次回の野外パーティーでは、グリルで調理する肉の釉薬としてバルサミコ酢を使用します。

3。デザートとカクテル：

バルサミコ酢を少し加えて、この夏のデザートやカクテルにひねりを加えましょう。この酢を少し加えるだけで、ブラッディマリーに何か特別なものを与えることができます。または、お気に入りのデザートにも使用できます。いちごの味がするので、このフルーツと生クリームでさわやかなデザートを作りましょう。あなたはそれを気に入るはずですし、他のみんなも気に入るはずです！

キッチンでバルサミコ酢を使うのが好きなら、自分で作ることを検討する必要があります。時間はかかりますが、待つ価値は間違いありません！

この投稿はどうでしたか？下のボックスにコメントして教えてください！