お気に入りの冷凍フライドポテトが体に多くの不健康な影響を与える可能性があることをご存知ですか？冷凍食品を食べると、心臓病や糖尿病につながる可能性があり、体の細胞を破壊したり損傷したりすることさえあります。では、冷凍食品を摂取することによるこれらの潜在的な健康上の危険と悪影響は何ですか？
でんぷんは冷凍食品を新鮮に保つために使用されます。このでんぷんはまた、食品に味と食感を追加します。ただし、でんぷんは基本的にブドウ糖のポリマー（ブドウ糖鎖）です。
あなたの体はそれが消化される前にこのブドウ糖を砂糖に変換します。ブドウ糖を食べないことは非常に危険であり、合併症を引き起こす可能性がありますが、ブドウ糖を過剰に含む食事はあなたの体にも悪いです。過剰な糖分は、糖尿病にかかるリスクを高めると同時に、体組織に損傷を与える可能性があります（1）。糖尿病の素因がある場合、または糖尿病が家族で発症している場合は、冷凍食品を食べたいという誘惑を避けたいと思うかもしれません。
これは、冷凍加工食品に関連するもう1つの健康リスクです。冷凍食品にはトランス脂肪が豊富に含まれているため、心臓病にかかるリスクが高まり、動脈の詰まりの原因にもなります。トランス脂肪は、LDL（悪玉）コレステロール値を上げ、HDL（善玉）コレステロール値を下げます。これは、心臓病のリスクを高める原因となります（2）。
塩は通常、防腐剤として非常に広く使用されています。時々、冷凍の食事は通常加えられるより多くの塩を含みます、そしてそれはあなたのコレステロールレベルを増加させると同時にあなたの血圧を増加させることができます。これらすべての要因により、冷凍食品は体に危険をもたらします。
冷凍食品には、体にさまざまな影響を与えるさまざまな種類の防腐剤が含まれています。砂糖や塩分を多く含む冷凍食品は、血圧に悪影響を及ぼし、血圧の急上昇を引き起こし、高血圧などのより深刻な状態を引き起こす可能性があります。多くの研究は、塩が血圧レベルを決定する上で重要な役割を果たすことを示しています。他の研究では、塩分消費量の減少は血圧評価の低下に関連していると結論付けています（3）。
これは、冷凍食品を消費するもう1つの潜在的な危険です。研究によると、冷凍食品、特に肉を食べると膵臓がんにつながる可能性があります。実施された調査によると、冷凍ホットドッグとソーセージは、ガンにかかるリスクを65％以上増加させることがわかっています。
ブドウ糖からなるコーンシロップのような防腐剤は、発がん性物質として注目されています。調理済み冷凍食品に含まれる別の物質であるアクリルアミドも発がん性を示します（4）。
冷凍食品には、食品を長持ちさせるのに役立つ潜在的に危険で有害な化学物質が並んでいることを私たちは知っています。衝撃的な側面は、FDAまたは食品医薬品局がほとんどの添加物をテストしておらず、製造業者がそれらを使用するための許可を取得する必要がないことです。
最も人気のある添加物の1つであるグルタミン酸ナトリウムまたはMSGは、手足のうずき、吐き気、頭痛、胸痛、動悸、倦怠感、およびめまいを引き起こします。この添加物が多すぎると、深刻な呼吸困難を引き起こす可能性もあります（5）。
これらは、冷凍食品の消費による主な副作用の一部です。だから、それらのおいしいが潜在的に危険な冷凍ピザや他の冷凍食品を買うのをやめなさい。食べ物を一から調理するのに便利なオプションのように思えるかもしれませんし、魅力的なパッケージはすべて儲かるように見えるかもしれませんが、怠惰は上記のようなさまざまな種類の病状につながる可能性があります。ほとんどの場合、自分で料理を作り、食事のバランスをとることを忘れないでください。
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