あなたが健康志向の人なら、砂糖の摂取量を他のより健康的な形の天然甘味料に置き換えようとしている可能性が高いです。また、ジャガーについて多くのことを聞いたことがあるかもしれません。また、甘味の点で砂糖よりもはるかに優れた選択肢であるということも聞いたことがあるでしょう。しかし、あなたは本当にジャガリーが砂糖とどのように違うか知っていますか？さて、今日はこれについてお話ししましょう。
ジャガーと砂糖の違いを見てみましょう。
ジャガリーと砂糖はどちらも、サトウキビジュースを沸騰させることによって調製されます。ただし、これは最初のステップにすぎません。ゆでたジュースは骨炭で清澄化されて透明で透明なシロップになり、冷却、凝縮、結晶化すると通常の白砂糖になります。一方、サトウキビジュースは、濃厚で粘り気のある赤糖のペーストを形成するために、連続的に煮沸されます。次に、冷却して型に流し込み、必要なジャガーブロックを作成します。
二糖類（ブドウ糖+果糖）であるショ糖（C12H22O12）は、砂糖と赤糖の両方の主成分であることが知られています。ただし、テーブルシュガーには他の成分はありませんが、ジャガリーはショ糖（65-85％）、転化糖（10-15）％、灰分2.5％、およびごく少量の食物繊維、鉄、ミネラル塩でできています。ジャガリーの転化糖含有量は、通常の糖よりも甘味とGI（グリセミック指数）が高くなっています。
通常の砂糖は白色です。しかし、ジャガリーの色は、黄金色からさまざまな色合いの茶色（つまり、黄金色、完全な茶色、暗褐色など）までさまざまです。色は通常、サトウキビジュースを沸騰させる時間によって異なります。
食感に関しては、砂糖と赤糖は違います。砂糖は結晶のように固くて硬い形をしていますが、ジャガリーは半固く（比較的柔らかく）、特定の形はありません（アモルファス）。
砂糖と赤糖の両方がショ糖を含んでいるので、私たちの体にたくさんのエネルギーを提供します。しかし、砂糖は赤糖よりも有害であると考えられています。前に述べたように、砂糖は私たちの血流にすぐに吸収される最も単純なバージョンのショ糖です。それは私たちの内臓（腎臓、目など）に影響を及ぼし、糖尿病患者を悪化させる可能性があります。一方、赤糖に含まれるショ糖は本質的に複雑（長鎖）であり、血流に吸収されるまでに時間がかかり、徐々にエネルギーを放出します。これにより、内臓に影響を与えないようになります。
通常のテーブルシュガーに比べて、ジャガリーには他にも多くの健康上の利点があります。以下にリストしました：
さて、砂糖の使用法は用途が広いです。シンプルなお菓子やデザートからお菓子まで、砂糖はいたるところにあります！一部のアルコール飲料およびノンアルコール飲料には、カラメル砂糖も含まれています。特定の薬にも使用されています。ジャガリーは広く使われていませんが、料理に広く使われています。スープからカレー、カントリースイーツ、ラム酒まで、ジャガリーは多くの食べられるものに含まれています。
ジャガリーは砂糖ほど簡単には手に入りません。あなたが住んでいる世界のどこにいても、どこにでも普通の白砂糖を見つけることができます。しかし、ジャガリーの生産は一般的にアジア諸国に限定されています。また、保管や輸送が容易ではありません。したがって、ジャガリーを見つけることは、世界中の人々にとって問題になる可能性があります。
私たちは皆、健康的な生活を送りたいと思っています。しかし、ジャガリーは私たちがそれを行うのに役立ちますか？砂糖と赤糖の比較研究があなたのために絵を明確にするのに役立ったことを願っています。甘味料に関しては、ジャガリーは間違いなくより健康的な選択です。何を求めている？今日はジャガリーを買いに行きましょう！
代替甘味料を使用していますか？あなたの好きな選択は何ですか？教えてください。