インドのスパイスは、インド亜大陸の多くの料理に香り、味、風味を加えることで知られています。インドはさまざまなスパイスを生産しており、その多くはインド亜大陸に自生していますが、他のスパイスは同様の気候から輸入され、何世紀にもわたって地元で栽培されてきました。インド料理で使用される以外に、これらのスパイスには追加の健康上の利点もあります。癒しの目的でのインドのスパイスの10の代替使用法は次のとおりです。
ここに癒しのためのスパイスとその驚くべき特性のいくつかがあります。
濃厚なインドのスパイスカルダモンは、多くのインド料理の追加フレーバーとして使用されています。このスパイスは、口内炎、消化器系の問題、さらにはうつ病を治療するためのアーユルヴェーダ薬としても使用されます。
フェヌグリークの種は、ほとんどのインドのキッチンで風味と香りを加えるために使用されます。フェヌグリークは、子宮収縮を刺激することによって出産を誘発することも知られています。陣痛を軽減することも知られています。
アサフェティダパウダーは、ヒンジとしても知られています。それは主にインドの菜食主義の料理で使用され、その独特の香りと風味のために使用されます。アサフェティダは鼓腸の解毒剤として知られており、喘息、気管支炎、百日咳などの呼吸器疾患にも処方されています。
クミンの種子は、インドの料理の準備に広く使用されています。クミンは鉄分が豊富であるため、貧血の母親だけでなく、授乳中の母親や妊娠中の母親にとっても非常に有益です。また、消化を助け、鼓腸、吐き気、つわりを防ぎます。
Saunfはインド料理で広く使用されています。主に種子の形で使用されますが、一部の料理では、種子を焙煎して粉末にする必要があります。フェンネルの種子には、ケンペロールやケルセチンなどのフラボノイド抗酸化物質が多数含まれており、体から有害なフリーラジカルを除去し、癌、感染症、老化、変性神経疾患から保護します。
シナモンは、インド料理で粉末と羽ペンの両方の形で広く使用されています。これはそれからより多くの風味を放出するので、それはしばしば使用前に乾式焙煎されます。シナモンは、カレーやスパイスから飲み物やデザートに至るまで、甘くておいしい料理の両方に風味を付けるために使用されます。シナモンはその薬効があることでも知られており、呼吸器系の病気を治したり、風邪の症状を和らげたり、咳を和らげたりするために使用されます。
クローブはまた、豊かなインドのスパイスです。強くて甘い香りと辛い香りがします。クローブは丸ごと使用するのが最適ですが、場合によっては粉末にすることもできます。それらは、料理だけでなく、息をリフレッシュし、歯の痛みを和らげるために、インドで使用されてきました。軽度の鎮痛剤が含まれています。
コリアンダーは、記録にある最も古いハーブとスパイスの1つです。コリアンダースパイスは、心地よく暖かく、ナッツのような、わずかにフルーティーで複雑な芳香の香りがします。コリアンダーは、インドの厨房で卓越した地位を占めています。コリアンダーの種は、その豊かさで多くのインドのレシピに風味を付けます。
コリアンダーは、鼓腸を和らげ、消化不良や胃腸の問題を治療するために使用されます。また、悪玉コレステロールを下げ、善玉コレステロールを上げます。
小さなマスタードシードは興味深い一口を持っており、インド料理のエキゾチックな風味と香りに貢献しています。マスタードシードは、さまざまな健康上の利点で知られています。マスタードシードには、本質的に抗炎症作用のあるセレンが含まれています。マスタードシードと心臓発作の予防に役立ちます。
ナツメグは、主にムグライ料理の多くの甘くておいしい料理に使用されています。挽いたナツメグはインドでも燻製され、料理に使われています。伝統的な薬では、ナツメグとナツメグオイルは神経系と消化器系に関連する病気を治療するために使用されていました。これらは、私たちがキッチンで手に入れるスパイスの驚くべき癒しの特性の一部でした。
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