「 surajmukhike beej 」とも呼ばれるヒマワリの種をむしゃむしゃ食べることをご存知ですか。 ヒンディー語で「信じられないほどの健康上の利点を提供できますか？ヒマワリの種は、その栄養価のために実際に健康に良いと考えられています。方法についてはこちらをご覧ください。
これらの甘くてナッツのようなヒマワリの種は、それらがとてもいっぱいであるため、スナックとしてますます人気が高まっています。マイルドなナッツの味わいで、栄養価の高い食べ物だけでなく、中身も詰まります。これらの種は、カロリー、必須脂肪酸、ビタミン、ミネラルからなる栄養価の高いものです。
ヒマワリの種は、ヒマワリの大きな丸い中心から得られ、1日を通して太陽の進路をたどります。ヒマワリのこの明るい黄色の中心は、しばしば黒と白の縞模様を持っている涙を落とした形の灰色または黒の殻に包まれた灰色がかった緑または黒の種子を生成します。それらは一般的に3種類のヒマワリの種、すなわちリノール酸、高オレイン酸、NuSunです。これらは、一不飽和、飽和、および多価不飽和脂肪のレベルに基づいて分類されています。
ヒマワリの種は、心血管疾患の予防に役立つビタミンCの優れた供給源です。抗酸化物質であるビタミンEは、フリーラジカルがコレステロールを酸化するのを防ぎます。酸化すると、コレステロールが血管壁に付着してアテローム性動脈硬化症を引き起こし、動脈の閉塞、心臓発作、脳卒中を引き起こします。ヒマワリの種の4分の1カップは、ビタミンEの1日の摂取量の90％以上を提供します。
ヒマワリの種は、植物ステロールまたはコレステロール低下化合物の含有量が高いため、ナッツと種のリストのトップにランクされています。これらの種子には、悪玉コレステロールを下げる善玉脂肪である一不飽和脂肪と多価不飽和脂肪が含まれています。その上、彼らは何人かの人々のコレステロールを下げるのに貢献する繊維が豊富です。
食物繊維の含有量が高いため、ヒマワリの生の種子は食物の消化を助け、便秘を治すことさえできます。
ヒマワリの種には、抗酸化作用のあるビタミンE、セレン、銅が多く含まれています。研究によると、これらの抗酸化物質は、しばしば癌につながる細胞の損傷を防ぎます。これらの栄養素は、酸化剤による細胞の損傷を軽減および抑制し、酸化剤のフリーラジカルによる損傷から組織を保護することにより、癌を予防します。ヒマワリの種は、植物ステロールの含有量が高いため、特定の種類の癌のリスクを軽減します。それらはまたリグナンと呼ばれる化合物を含み、それはまた特定のタイプの癌から保護します。これらの天然に存在する化合物は、がん細胞の増殖を抑制し、結腸がん、前立腺がん、乳がんを予防することができます。
ヒマワリの種はマグネシウムが豊富で、カルシウム以外の強い骨にも必要です。体内のマグネシウムの大部分は私たちの骨に存在し、骨に物理的構造を与えるのに役立ちますが、残りは骨の表面にあり、必要に応じて体が使用できるように保管されます。これらの種子には、コラーゲンとエラスチンの架橋に関与する酵素の機能に不可欠な銅も含まれているため、骨や関節に強度と柔軟性をもたらします。ビタミンEは、その抗炎症作用により関節炎の症状を軽減するのに効果的です。
ヒマワリの種に含まれるマグネシウムは、カルシウムが神経細胞に侵入して活性化するのを防ぎ、血管や筋肉もリラックスさせることで、神経をリラックスさせます。マグネシウムが少なすぎると、カルシウムが神経細胞に侵入しすぎて、送信するメッセージが多すぎて、収縮が多すぎます。
ヒマワリの種は、うつ病の可能性を減らすことで、気分に良い影響を与えます。それらは、重要な神経伝達物質であるセロトニンの生成を助ける必須アミノ酸であるトリプトファンを含んでいます。セロトニンが私たちの体に放出されると、緊張を和らげ、脳を落ち着かせ、リラクゼーションを促進します。ヒマワリの種に含まれる化合物であるコリンは、記憶力と認知機能の改善に役立ちます。マグネシウムは、片頭痛発作の頻度を減らし、血圧を下げ、心臓発作、痛み、疲労を防ぎます。ヒマワリの種にはカリウムも多く含まれているため、血液中のナトリウムの影響を相殺し、血圧を下げて、高血圧を発症するリスクを減らします。
ヒマワリの種に含まれるビタミンEは、体の主要な脂溶性抗酸化物質です。このビタミンは体中を移動し、フリーラジカルを中和します。フリーラジカルは、脂肪を含む構造や細胞膜、脳細胞、コレステロールなどの分子に損傷を与えます。したがって、ビタミンEは重要な抗炎症作用を示し、喘息、変形性関節症、関節リウマチなどのフリーラジカルや炎症によって引き起こされる病気を軽減します。
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